DI TUTTO UN PO'

Torta di mele affondate

2010-03-24T03:11:00.000-07:00

Ieri le mele dentro il centrotavola pare che dicessero ..beh...che vogliamo fare....è venuto spontaneo rispondere ...vi faccio a fette e vi metto in una torta .

Di ricette ne avevo un sacco , ma perchè non provare qualcosa di nuovo , che poi nuovo non è ...e allora via a spulciare nel web ,come sempre grande amico e supporto per qualsiasi idea mi venga in mente...scrivo torta di mele su google e appena leggo anice e cannella sento subito una specie di garanzia ,ogni ricetta che ho fatto di quel blog è sempre venuta bene e poi il bilanciamento degli ingredienti sembrava perfetto...vabbè c'era la panna da cucina tra i vari ingredienti e quella sappiamo che se ne potrebbe fare a meno , cosi come la margarina , ve li sconsiglio , ma ogni tanto dai ...veramente i fondamentalismi gastronomici ogni tanto si possono pure accantonarere con tutte le cose sbagliate che spizzichiamo a destra e manca...cmq chi proprio dovesse essere categorico metta 180 gr di burro fuso anzichè i 200 gr di panna da cucina o meglio un bicchiere di olio di oliva, il gusto cambierà , ma i salutisti apprezzeranno...

la ricetta la trovate qui ...io ho raddoppiato le dosi perchè la mia tortiera è abbastanza grande e poi a me la tora di mele piace alta , quindi vi scrivo i miei ingredienti

Ingredienti

400 gr di farina 00

300 gr di zucchero

4 uova

una confezione di panna da cucina di 200 gr

200 gr di burro fuso raffreddato

2 bustine di lievito per dolci

un pizzico di sale

due mele rosse di quelle farinose e profumate

cannella

vaniglia

un tappo di vermouth o liquore profumato a scelta

granella di zuchero

marmellata di albicocche

zucchero a velo

Si sbattono le uova con lo zucchero , si aggiungono tutti gli altri ingredienti liquidi e poi quelli in polvere setacciati.

Si imburra e si infarina una tortiera abbastanza alta con diametro 28

Si versa il composto che è abbastanza denso aiutandosi con una spatola , distribuendolo bene

Si sistemano le fette di mele ,precedentemente preparate e affettate abbastanza spesse , a raggiera premendole con il dito in modo da affondarle nell'impasto.

Si cosparge di granella di zucchero e si inforna a 190 gradi per 55 min circa sempre facendo alla fine la prova stecchino.

Appena uscita dal forno ho spennellato solo le mele in superfice con marmellata di albicocche riscaldata e alla fine quando è ben fredda o cosparso di zucchero a velo.

A mio parere ....semplice e ottima.

No...ci ho ripensato....ho di nuovo voglia di scriverci in questo blog

2010-02-26T01:02:00.000-08:00

Avevo pensato di lasciarlo semplicemente come passato , ma voglio rimetterlo nel presente per scriverci tutto quello che mi viene in mente....devo dire che facebook mi ha limitato molto con i blog...là scrivi subito quello che ti viene in mente senza pensarci tanto e non badando alla forma, quindi è tutto più immediato e poi riportarli qui sembra un ripetersi....ma invece no...voglio di nuovo un diario...e allora comincio subito con il lasciare la ricetta dei bignè che ho fatto in questi giorni e che sono venuti veramente superlativi...

Pasta choux ovvero pasta bignet

Ingredienti x 32 bignet medi da monoporzione - 64 piccoli per profitterol

250 gr di farina
250 gr di acqua
250 di burro
da 6 a 8 uova intere , dipende dalla misura delle uova e dalla cottura del polentino.
un pizzico di sale

Procedimento

Posizionare l'acqua, il burro e il pizzico di sale in un pentolino a fuoco medio , far sciogliere completamente il burro e portare a una leggera ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere tutta la farina in un solo colpo , mescolare e rimettere sul fuoco ,mescolando ancora finchè il composto non si stacca dalle pareti , appena sentiamo anche un leggero sfrigolio il composto è pronto per essere passato in una ciotola abbastanza capiente dove andremo ad aggiungere le uova una alla volta , incorporandole con un cucchiaio di legno.Per quanto riguarda il numero delle uova dovremmo basarci sulla consistenza che ha la pasta quando siamo arrivati a incorporare il sesto , io consiglio di uosare uova medie e non grandi ...comunque alla fine l'impasto dovrà risultare morbido , scivolando dal cucchiaio e non restandovi appiccicato.A questo punto riscaldiamo il forno a 200 gradi , nel frattempo trasferiamo il composto in una sach a poche con bocchetta liscia rotonda , con foro largo se vogliamo ottenere dei bignè grandi da monoporzione, piccolo se i bignè ci servono per il profitterol. Rivestiamo una placca di carta da forno e formiamo con dei giri tipo come si fà per le meringhe ,infine con il dito bagnato schiacciamo tutte le punte superiori che si sono formate tirando via l'estremità.
Adesso viene la parte + difficile ...la cottura , qui tutto dipende dal forno , con quello statico c'è poco da fare , bisogna infornarli nel centro cuocendo a 200 gradi per 15 min , poi si scende a 180 e si prosegue per altri 10 -15 min , azionando alla fine la cottura superiore o il grill per farli dorare bene...se invece abbiamo un forno ventilato si può benissimo infornare + teglie insieme. Mi raccomando di non aprire mai il forno fino a che non saranno ben dorati perchè inevitabilmente si afflosceranno tutti.

Questo il risultato finale...

Io non ci perso molto tempo...era giusto per vedere il sapore complessivo ,dato che si trattava di un esperimento...l'ennesimo... ma ho messo della crema chatilly all'nterno con una fetta di kiwi e sopra li ho decorati con della panna montata e pezzettini di frutta sciroppata...buonissimi anche cosi... poi le varianti sono tantissime...ganache e glassa al cioccolato , crema al caffè ....ecc ecc , ma di questo ne parleremo un altra volta....per vedere l'esecuzione di questa ricetta vi lascio il video di Alice da cui ho preso la ricetta e che li spiega molto bene....ciauuuuuuuuuu e alla prox....

nuovo blog

2009-12-27T03:53:00.000-08:00

Ciao a tutti , non scrivo in questo blog da un bel pò ... sarà il blocco dello scrittore , ma non ci riuscivo più , vi rimando se volete a un nuovo spazio in cui spero di poter ricominciare....http://artisticakesbymariella.blogspot.com/...ciauuuuuuuuuuuuuuuu a tutti e a presto.....

Torta 40 al tiramisù

2009-11-29T04:32:00.000-08:00

Questa torta è stata un pò sofferta , non per le difficoltà nell'eseguirla , ma perchè avevo tutte delle idee mie su come farla , purtroppo la cliente aveva la sua e allora ho preferito non insistere e seguire le sue istruzioni...niente pasta di zucchero , savoiardi e non pan di spagna e la forma... sono molto soddisfatta cmq , vedere che è stata contenta del risultato mi ha dato la conferma che bisogna seguire il gusto del cliente se vuoi essere apprezzata e non dare per forza , qualcos'altro anche se esteticamente poteva essere migliore...alla prox...

Torte moderne tradizionali

2009-05-10T05:05:00.000-07:00

Trattasi del corso a cui avevo accennato nello scorso post...che dire l'Etoile non si smentisce , un bel corso , ben organizzato , ricco di tecniche , basi , ricette , ma la differenza loro la fanno spiegandoti i bilanciamenti , le varie reazioni chimiche di un elemento con un altro...date dalle temperature , dalle tecniche usate , dagli ingredienti e da come l'uno viene unito all'altro , ed è cosi che il mestiere del pasticcere diventa arte e conoscenza...questo l'avevo già compreso incontrando Rolando Morandin , un signor pasticcere con 52 anni di esperienza alle spalle che ci parlava come un lessico da dottore più che da pasticcere , perchè si non bastano le ricette , devi sapere quello che c'è dietro partendo dalle molecole e dalla loro unione per arrivare alle reazione che copiono se li mescoli piuttosto che se li sbatti o li frusti , se le fai cuocere con calore dolce ma a lungo o al contrario ...e tutto diventa esperienza , ma anche conoscenza ,insomma bisogna studiare e osservare e sperimentare .
Ritornando al corso , non ho conosciuto Stefano Laghi , ma Massimo Villa un'altro giovane ragazzo già docente che è stato suo allievo e che comincia a sostituirlo nei corsi ,è stato un'ottimo mattatore sfornado in due giorni e mezzo una trentina di torte in cui c'erano dentro un sacco di basi facendo nel frattempo lezione e spiegazione , queste alcune delle foto che ho scattato

i famosi macarons ...mitici bon bon francesi che si usano anche per decorare le torte:

la composizione di una torta:

un'altra:

le decorazioni di cioccolato:

la glassatura:

ed infine alcune torte ,

Torta dell'Albate:
Composta da : pan di spagna al cioccolato; mousse al cioccolato ; pralinato alle nocciole ;pere williams spadellate ;bavarese alla pera ;glassa al cioccolato bianco ; placchette al cioccolato variegato

Torta Cortes:
Composta da :pan di spagna al cioccolato; mousse al cioccolato ; ganache ;banane spadellate ;glassa al cioccolato lucida.

Torta Bunet:
Composta da : daquoise all'amaretto ( uno strato tipo meringa con aggiunta di farina di mandorle e amaretti sbriciolati ),bunet (un composto al cioccolato preparato come la panna cotta )crema leggera alla vaniglia ,glassa al caramello ;

Torta Manila:
Composta da :pan di spagna ,cremoso al pistacchio ,gelè al frutto della passione, mousse.

...ce n'erano altre 7 ma mi fermo qui , sottolineando che il Maestro ha voluto che assaggiassimo un pezzo di ogni torta...una goduria e un tormento arrivare alla fine , ma buone , queste torte sono caratterizzate da gusti e consistenze molto diverse tra loro che si fondono in un tutt'uno...complicate da mettere in produzione , ma tutto il lavoro per farle si ripaga nella soddisfazione nel farle gustare e ammirare .

Le fette:

Semifreddo alle fragole.

2009-04-30T13:37:00.000-07:00

Che bello , sono alla vigilia di un nuovo corso all' Istituto Etoile e per festeggiare ho fatto un dolce , il corso sarà sulle torte moderne tradizionali , magari questa volta che ho il pc e il collegamento web farò qualche post sull'argomento , quelli precedenti non li ho commentati anche perchè passando del tempo le riflessioni o le scoperte del momento sembrano già cose acquisite e ....insomma non mi è venuto più di scriverci un post , i precedenti erano il primo sul cioccolato con Carola Stechezzini e il secondo sulla realizzazione e progettazione di torte da cerimonia ...molto bello e istruttivo davvero ...con Emanuele Bozio , tutti e due gli insegnanti sono giovanissimi ma in gamba davvero ,dà da pensare che la prima sia stata nominata regina del cioccolato e il secondo è il direttore della scuola ,questa volta il maestro sarà Stefano Laghi altro grande nome della pasticceria italiana e non vedo l'ora davvero di vederlo all'opera anche perchè se gli altri due corsi erano monotematici , in questo penso metteremo le mani in pasta tra mousse , bavaresi , gelè , glasse a specchio e poi tutte le basi come il biscuit ....insomma aspettiamo che si faccia lunedi e vi faccio sapere , intanto posto la ricetta di oggi :

Attrezzatura: un anello per torte in acciaio regolabile .

Ingredienti:
1 disco di pan di spagna di 24 cm di diametro e alto 2 cm
( oppure dei savoiardi )
300 g di fragoloni
250 g di zucchero
2 albumi
6 dl di panna fresca
sciroppo all'alchermers ( zucchero e acqua bolliti + alchermers )

Per decorare:
300 g di fragole
1 foglio e mezzo di colla di pesce
50 g di pistacchi tritati
1 fragolone

1. Regolare la misura dell'anello e adagiarlo su un supporto piatto in cui avremmo messo un foglio di acetato , sempre con dei fogli di acetato ritagliato foderare i bordi interni dell'anello ( i fogli di acetato li trovate in cartoleria e servono per rendere lisci e senza sbavature i lati della torta , mentre il foglio in basso ci renderà facile spostare il dolce sul piatto da portata potendolo poi eliminare )
2. Sistemare il disco di pan di spagna sul fondo ( o i savoiardi come nel mio caso ) e inzupparlo leggermente con lo sciroppo

3. Lavare i fragoloni ,

4. Sgocciolarli e innanzitutto ricavare delle fette molto regolari che andranno messe in piedi lungo il cerchio

5. Mettere i fragoloni rimasti in una casseruola con 100 g di zucchero , portare a bollore e cuocere 3 minuti finchè saranno morbidi, dopodichè frullarli riducendoli a purea.

6. Fare cuocere i 150 g di zucchero rimasti con 2 cucchiai d'acqua .

7. Montare a neve i due albumi con un frullino elettrico e unire lo zucchero cotto a filo e poi a questa meringa unire la purea di fragole, mescolando dall'alto in basso con una frusta a mano.

8. Montare la panna tenuta in frigo (mettendone da parte un pò per la decorazione finale ) e incorporarla al composto precedentemente ottenuto.

9. Trasferire il composto all'interno del cerchio , avendo cura di non far spostare le fette sistemate ai lati , pareggiare la superfice e lasciare rassodare il dolce 3 ore in freezer.

10. Nel frattempo prepariamo la glassa , lavando , ascigando e frullando nel mixer
le fragole , ottenuta una purea la passeremo in una casseruola e vi scioglieremo a fuoco basso la colla di pesce.

11. Versare la glassa sul semifreddo e distribuirla in uno strato uniforme con il dorso del cucchiaio sistemando al centro la decorazione del fragolone tagliato a fettine e rimettere in freezer finchè non siano passate le 3 ore , dopodichè si può togliere delicatamente il cerchio

12. trasferire la panna messa da parte in una sach a poche e sporcare con questa i bordi inferiori in cui faremo aderire il pistacchio tritato e decorare i bordi superiori con ciuffetti di panna....

E COME AL SOLITO è STATO PIù DIFFICILE SCRIVERE CHE ESEGUIRE....CIAUUUU!!!!

Ricomincio da qui.....

2009-04-14T01:02:00.000-07:00

Ciao a tutti , non scrivo su questo blog da un bel pò di tempo ,purtroppo fino a qualche settimana fa non avevo un collegamento internet ...l'ultimo post l'ho scritto in Sicilia e questo invece lo scrivo dal Veneto , difficile ricominciare e difficile spiegare cosa ho fatto in questi mesi.
Intanto ho messo la foto della mia prima torta realizzata con le tecniche apprese all'Etoile al corso di progettazione e realizzazzione di torte monumentali , ho fatto altri corsi ma ve ne parlerò man mano nei lavori che posterò , quello che posso dire oggi e che è stata una bella esperienza soprattutto perchè ho trovato tanta professionalità e un modo di trasferire conoscenze collaudato e sicuro , tornata a casa dai corsi però trovavo sempre un ostacolo , quando sei in aula è tutto molto semplice , le cose che ti spiegano sembrano facilmente realizzabili e tu non metti in dubbio minimamente di poterle riprodurre , invece tornata a casa ti rendi conto che ti mancano gli strumenti , gli attrezzi del mestiere...aggeggi piccoli o grandi che siano, che non sai dove trovare o che hanno un costo esorbitante ...e allora il primo passo è arrangiarsi , la prima cosa da fare è quella di munirsi di surrogati di quello che hai visto per poter lavorare , ma naturalmente tutto comincia a essere più complicato di quello che sembrava anche se non impossibile...infatti non lo è questo è la prima di tante torte che voglio fare , spero di scrivere presto che questo lavoro interessa a qualcuno , io intanto proseguo a smanettare le varie tecniche e imparo e man mano vi faccio vedere cosa ne viene fuori....ciauuuuuuuu e alla prox.

Croissant

2009-01-29T04:28:00.000-08:00

Bene come avevo promesso quando ho fatto le brioche , con lo stesso impasto ieri ho fatto i cornetti di pasta sfogliata , il risultato ottimo e le sfogliature molto pronunciate...peccato la digitale che continua a farmi brutti scherzi , le foto sono un pò sfuocate , ma i cornetti erano molto buoni.
La ricetta dell'impasto la trovate qui , al momento che era pronto per lievitare , invece di fare le palline ho dato la forma di un grosso quadrato e ho messo in frigo in un vassoio coperto da pellicola.
Qualche ora prima avevo messo fuori dal frigo un panetto da 250 g di burro (ATTENZIONE 250 SU DOPPIA DOSE D'IMPASTO, QUINDI 125 PER GLI INGREDIENTI POSTATI SU), che ho usato su una dose doppia di impasto ...cioè 1200 g di farina , la quantità era molto poca in base alle ricette che avevo letto , ma ho preferito provare cosi , dato che ogni volta il burro mi esce da tutte le parti....ma il risultato è molto soddisfacente quindi penso che aggiungendone altri 50-100 g si può ottenere il massimo:

qui si può vedere la pasta stesa dopo tre giri: una a tre , una a quattro e l'ultima a tre e poi si stende sottile ( un lavoraccio col mattarello , ma una soddisfazione alla fine )ogni giro si deve mettere la pasta in frigo , alla fine la pasta già lievitava mentre la stiravo e si vedevano tutte le righe delle sfoglie

ottenuto un lungo rettangolo basta tagliare dei triangoli in cui metteremo alla base un cucchiaino di nutella arrotolando dal lato più grande e mettendo in basso la punta , purtroppo non ho i vari passaggi , di solito la pasta sfogliata non mi è mai riuscita bene , ma applicandosi i risultati arrivano...ciao e alla prox!

per essere più semplice metto qui la ricetta per intero:
ingredienti
.600 g di farina 00 ( penso che vada ancora meglio con 300 di 00 e 300 di manitoba , ma ancora oggi non l'avevo)
.1 uovo
.75 g di burro
.80 g di zucchero
.un cucchiaino grande di miele
.300 g di latte tiepido ( versarlo a poco , a poco e mettere quello che prende , se serve aggiungere)
.15 g di lievito
un pizzico di sale
.aroma panettone o vaniglia
.zafferano(facoltativo)

1.Mettere nella planetaria , nell'impastatrice o in una ciotola (se impastate a mano)
la farina , il miele , l'uovo , lo zucchero e il lievito sciolto in un pò di latte
2.iniziare ad impastare e aggiungere man mano il burro a pezzetti e il latte intiepidito , come abbiamo già detto quello che prende per avere alla fine un impasto morbido ed elastico e che non si appiccichi alle mani
3.nell'ultimo pò di latte sciogliere la fialetta di aroma ,e lo zafferano e un pizzico di sale
4.impastare bene
5.formare un quadrato coprire con pellicola e mettere in frigo
6.nel frattempo avremo tirato qualche ora prima fuori dal frigo un panetto di 250 g di burro che si sarà ammorbidito , con l'aiuto di farina 00 stenderlo in un quadrato sottile e mettere in frigo pure questo
7.dopo circa un quarto d'ora prendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo 4 volte + grande del panetto di burro , mettervi al centro questo e piegarvi i lembi laterali verso il centro, lo stesso per quello superiore , mentre quello in basso tirarlo verso il centro ma di sotto...coprire bene tutto il burro e iniziare a stendere in un lungo rettangolo e piegare in 3 ( primo giro ) mettere in frigo mezz'ora e poi fare un secondo giro a quattro , cioè piegando un quarto di rettangolo verso il centro da ambedue i lati e poi un lato su un altro(secondo giro )
mettere in frigo mezz'ora e rifare l'ultimo giro come il primo
8.stendere la pasta in un lungo rettangolo e tagliarvi tanti triangoli in cui metteremo alla base un cucchiaino di nutella e arrotoleremo su se stessi
9.fare lievitare per 2-3 ore
10.spennellare con uovo misto a latte e infornare a 180° finchè saranno belli dorati

Pan brioche senza uova nella pentola fornetto

2009-01-26T02:27:00.001-08:00

Questo impasto è molto versatile e si può usare per molte preparazioni sia dolci che salate , tipo cornetti , brioche , pan dolce di varie forme , panini semplici o con gocce di cioccolato, la ricetta l'ho presa dal sito di cookaround più precisamente qui , potete andare a vedere quante cose meravigliose hanno sfornato le cookine con questa base, a me è venuta l'idea di usarla nella mia pentola fornetto ,anche se alla fine la ricetta è molto simile al mio impasto per le brioche col " tuppo " senza uova o a quello per rosticceria , io la posto per far capire che con piccole variazioni si possono ottenere diversi risultati , naturalmente dopo aver acquisito i principi base , si possono variare tempi di lievitazione ,ingredienti , passaggi e strumenti per avere prodotti diversi ogni volta , sta a noi trovare a nostro gusto la preparazione finale che più soddisfa le nostre esigenze .
Per comodità riporto qui la ricetta...

Ingredienti
250 g di manitoba
250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
70 g di burro morbido
25 g di lievito di birra fresco
150 g di latte
150 g di acqua
4 g di sale
vanillina
scorza di limone grattuggiata
altri aromi a piacere ( facoltativi )

nota:nella ricetta è richiesto l'uso dell'impastatrice , ma quando ho fatto questa ricetta non ce l'avevo ancora , quindi posso assicurarvi un buon risultato anche senza il suo uso , naturalmente dovrete faticare un pò di più .

1.Lavorare tutti gli ingredienti escluso il burro per 5 min con l'impastatrice a velocità minima
2.Aggiungere il burro e lavorare per altri 5 min.
3.Mettere a lievitare in una ciotola capiente perchè l'impasto cresce parecchio e resta un pò appiccicoso.
4.Quando l'impasto sarà raddoppiato di colume , formare delle palline di uguale dimensione con l'aiuto della farina
5.A questo punto procedere dando la forma desiderata , io nella pentola fornetto ho accostato tutte le palline , imburrando e infarinando prima e spruzzando in cottura diverse volte la superfice con del latte .
L'uso della pentola è il solito : 5 min a fiamma alta e il restante tempo , circa un ora e mezza a fiamma bassissima nel fornello piccolo , la giusta cottura in ogni caso la darà il colore dorato intenso della superfice.

Con lo stesso impasto ho fatto poi nel forno questi pani dolci al cioccolato , aggiungendo all'impasto pezzetti di cioccolato fondente e uno strato di nutella all'interno

Un cambio radicale!

2009-01-25T15:17:00.000-08:00

Nel vero senso della frase , si cambia e lo si fa dalla radice , lasciando tutto quello che da sempre mi ha accompagnato , custodito , ma anche soffocato.
Uno status quo il mio che dura fin dalla nascita...un attimo ..voi non sapete di cosa parlo , questo non è un diario o almeno non lo è stato fino ad oggi , se ho deciso di pubblicare questa cosa personale che mi capita devo anche spiegarne il senso.
Tra una settimana circa parto , dalla Sicilia mi trasferisco in Veneto , più precisamente in una frazione di Vicenza un paesino che conta appena 2000 anime , anche se devo dire non m'importa molto di dove andrò , l'importante al momento per me è andare , poter finalmente assaporare quella libertà mentale che lasciando stare l'adolescenza non ho avuto neanche nella vita adulta, da tanto tempo sento l'input di poter tagliare le mie radici che mi tengono legata alla mia terra , alla mia casa , alla mia famiglia d'origine per poter finalmente allargare i miei orizzonti , la mia visione della vita e per poter misurare le mie potenzialità senza spinte o brusche frenate o commenti o giudizi o idee altrui.
A parte tutto questo sono felice di questo trasferimento perché vado soprattutto per frequentare dei corsi di pasticceria in un ottima scuola , da tanto tempo smanetto con gl'impasti , le tecniche , gl'ingredienti , ma so che il mio lavoro è scoordinato e grezzo senza una guida e la mia passione non si ferma al dolce condiviso in famiglia o con gli amici , voglio conoscere e saper fare e il mio sogno nel cassetto sarebbe essere chiamata " maestro " ma questo è un sogno , mentre imparare le basi potrebbe essere reale e adesso almeno posso permettermi di sognare , ma anche di lavorare tanto affinché il mio sogno si realizzi , tutto o almeno in parte...comunque , a parte un periodo in cui sarò in attesa della linea telefonica nella mia nuova casa , sarò qua nel mio blog e vi racconterò strada facendo...ciao vi lascio con questo bel video di cui purtroppo posso darvi solo il link dato che il codice incorporamento è disattivato , ma cliccateci sopra ne vale la pena:

http://it.youtube.com/watch?v=xzzyKDp4ONs

crostata di mele e mandorle

2009-01-25T00:39:00.000-08:00

INGREDIENTI :
X il ripieno:
500 g di marmellata di mele
50 g di gherigli di noci
50 g di mandorle tritate grossolanamente
un pizzco di cannella

x la pasta frolla:
500 g di farina 00
1 bustina di lievito x dolci
100 g di zucchero
2 uova
150 g di burro o margarina

x la copertura 1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
un pò di zucchero di canna ( o semolato )
50 g di mandorle pelate a lamelle

Esecuzione:
Sbattere con un frullino elettrico le uova con lo zucchero,
unire il burro sciolto a bagnomaria , la farina e il lievito setacciati ,impastare con le punta delle dita molto velocemente , formare una palla e mettere in frigo a riposare x 1 ora.
Nel frattempo imburrare e infarinare una teglia , in una terrina mescolare alla marmellata le noci , le mandorle e la cannella.
Prendere la pasta dal frigo e stenderla col mattarello sopra un ripiano infarinato , prenderla e trasferirla nella teglia completando con dei bordi che sistemeremo con le mani...completato questo scrigno di pasta , potremmo riempirlo del composto di marmellata precedentemente preparato...chiuderemo con le caratteristiche striscie di pasta da crostata e negli spazi cospargeremo le mandorle a lamelle .
Infine sbattendo il tuorlo con il latte , aiutandoci con un pennellino da cucina lo passeremo su tutti i bordi cospargendo poi di zucchero di canna ...va in forno preriscaldato a 180° x 25 - 30 min.

Pastiera napoletana

2009-01-24T00:21:00.001-08:00

Oggi senza girarci troppo attorno vi lascio questa ricetta ( lo so che non seguo i tempi e le stagioni , la pastiera è un dolce tipicamente pasquale e mentre in tutti i blog si parla di carnevale io mi metto a fà a pastiera , ma che ci volete fare , essere fuori tempo è una mia prerogativa) che ho eseguito tale e quale era scritta sul barattolo del grano bollito , non ricordo di quale marca , ma il risultato è stato ottimo con l'unica differenza che con la pasta frolla ho potuto rivestire solo una teglia , mentre il ripieno bastava per 2 teglie , non so magari io ho usato una tortiera bassa , quindi se usate una tortiera alta ,il ripieno sarà giusto, se no potete fare doppia dose della pasta frolla .

Ingredienti:

Pasta frolla:
.300 g di farina 00
.150g di zucchero
.150g di burro
.1 uovo intero e un tuorlo
.aromi: una grattata di buccia di arancia e di limone non trattati.

1.Dopo aver lasciato qualche ora il burro a temperatura ambiennte lavorarlo con le mani per renderlo cremoso
2.unire lo zucchero, l'uovo e il tuorlo e mecolare bene, infine unire la farina setacciata e gli aromi.
3.lasciare riposare la pasta coperta da pellicola in frigo , nel frattempo preparare il ripieno.
( questa dose basta per una tortiera di 28 cm di diametro )

Per il grano cotto:
.mezzo barattolo di grano cotto ( 300 g )
.125 g di latte
.un cucchiaio di zucchero
.un pizzico di sale
.aroma di fiori d'arancio (a piacere )
.scorza grattuggiata di un limone
.cannella ( facoltativo )

.Versare in un tegame il grano cotto
.unire il latte , lo zucchero e gli aromi e lasciar bollire per 10 min mescolando per far rinvenire il grano.

Per il ripieno:
.250 g di ricotta di pecora
.125 g di latte
.3 uova
.230 g di zucchero
.aroma di fiori d'arancia
.35 g di frutta candita a pezzetti
.1 bustina di vanillina
.il grano precedentemente preparato

1.in una terrina stemperare la ricotta con il latte
2.in un altra montare i tuorli d'uovo con lo zucchero
3.in un'altra ancora montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale
4.unire al composto di tuorli la ricotta stemperata , la frutta candita , gli aromi, la vanillina e il grano bollito intiepidito
5.amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere gli albumi montati a neve , delicatamente per non smontarli

A questo punto abbiamo tutti gli ingredienti pronti per preparare la nostra pastiera:

1.Imburrare e infarinare una tortiera
2.Prendere la pasta dal frigo e stenderla sottile con un mattarello
3.arrotolarla nel mattarello e stenderla sopra la teglia rivestendola , avendo cura di coprire bene tutti i bordi fino in alto per evitare che in cottura il liquido fuoriesca
4.Versare il composto di grano e ricotta ( che dovrà risultare piuttosto liquido) preparato in precedenza all'interno della tortiera rivestita
5.decorare la superfice con sottili striscie di pasta frolla disposte a griglia
6.infornare in forno caldo a 180° per circa 40-45 min o fino a quando la superfice non avrà assunto un bel colore dorato intenso
a fine cottura lascir riposare la tortiera nel forno per un altra mezz'ora
7.togliere dal forno , lasciar raffreddare completamente , sformare e spolverizzare di zuccero a velo.
la pastiera è buona anche se consumata qualche giorno dopo la preparazione.

p.s: posso assicurare che la ricetta eseguita in questo modo , ma penso la pastiera in se ha questa prerogativa , racchiude un insieme di aromi e sapori che insieme sprigionano un'armonia molto intensa tipicamente mediterranea.

brioche siciliane col tuppo....e vaiiiiii!!!!!!

2009-01-11T12:14:00.000-08:00

Lo so , lo so , non è tempo di brioche e granite , ma inseguo sta ricetta da tempo e oggi sono strafelice perchè l' ho presa e portata a casa finalmente, la so fare , ce l'ho , dopo prove e riprove eccola qua....e che cosa sbagliavo???? la lievitazione , quella cosa altro poteva essere , il mio problema è la premura , ho sempre fretta , fretta d'infornare e invece per certe cose ci vuole calma , dolcezza , tempo...prima vi faccio vedere un pò d'immagini , poi vi spiego e infine vi do la ricetta:

Notate la differenza tra la prima foto e la seconda??

...bene stesso impasto , stessa forma , unica differenza nei secondi ho allungato i tempi di lievitazione e sono arrivata in tutt'altro universo...le brioche col tuppo ...quelle originali , bellissime , morbidissime ,quasi senza crosticina esterna , ancora da migliorare ma ci siamo , che bello!!!

la ricetta l'ho presa da Gennarino:

500 g. farina Manitoba ( non ce l'avevo e usato solo 00)
500 g. farina 00
150 g. zucchero
150 g burro
20 g. sale
15 g di lievito di birra*
350 g di latte freddo
20 g di miele
4 uova
A piacere qualche goccia di aroma panettone
( io ho usato 2 fialette di aroma vaniglia)

1.Nella ciotola dell'impastatrice mettiamo la farina , il miele , il lievito che avremo sciolto in un pò di latte tiepido e a uno a uno le uova e il latte rimasto.
2.si lasciano impastare tutti gl'ingredienti per almeno 25 min.aggiungendo il sale che avremo sciolto in un altra parte di latte
3.a questo punto si può aggiungere il burro freddo di frigo a pezzetti e continuare ad impastare finchè questo non sarà assorbito
4.aggiungiamo gli aromi
5.l'impasto è pronto quando si presenterà elastico e tirandolo non si deve strappare
6.io qua devo fare una precisazione , io ho dovuto aggiungere circa 200 g di farina , ma penso sia dovuto al fatto che la farina era tutta 00 e non metà e metà con la manitoba.
7. a questo punto possiamo passare alla lievitazione che si può fare in 2 modi,
diretta: mettere a lievitare finchè l'impasto non ha triplicato il suo volume e poi fare le palline ( non l'ho provata e non so dirvi)
a lievitazione raffreddata:preparato l'impasto la sera si mette a lievitare in frigo con tutta la ciotola in cui l'abbiamo impastato fino all'indomani mattino , dopodichè si esce dal frigo e si lascia a temperatura ambiente per un'ora , a questo punto si possono formare le palline grandi che io ho fatto da 50 g l'una e quelle piccole ( x il tuppo ) da 10 g , adesso se volete avere delle brioche come queste:

fatele lievitare tre ore , ma io vi consiglio vivamente di aspettare fino a pomeriggio inoltrato per avere queste:

...un vero trionfo di colore , sapore , morbidezza , che qualche ora prima non hanno assolutamente dato.
Quindi il segreto è la lievitazione prolungata , mai avrei potuto crederci se non l'avessi provato , sembrano 2 impasti diversi , questo mi servirà da lezione in molti altri lievitati...ciauuuuuu e alla prox!!

ps: per essere chiari dopo il frigo e dopo aver formato le palline ci vogliono altre 7-8 ore di lievitazione anzichè 3.

Nuovo esperimento lunedi 12-01-09

Per dovere di cronaca devo aggiornare questo post ,oggi ho rifatto le brioche con una ricetta diversa ( che mi sono inventata leggendo vari esperimenti su coquinaria mischiati ai miei) e devo dire che i risultati mi soddisfano di più delle precedenti ,sia per la facilità dell'esecuzione , che per sapore e morbidezza....caspita queste hanno fatto anche le classiche smagliature da brioche da bar...ok adesso ci siamo veramente e vi posto di nuovo la ricetta:

ingredienti:

.600 g di farina 00 ( penso che vada ancora meglio con 300 di 00 e 300 di manitoba , ma ancora oggi non l'avevo)
.1 uovo
.75 g di burro
.80 g di zucchero
.un cucchiaino grande di miele
.300 g di latte tiepido ( versarlo a poco , a poco e mettere quello che prende , se serve aggiungere)
.15 g di lievito
un pizzico di sale
.aroma panettone o vaniglia
.zafferano(facoltativo)

1.Mettere nella planetaria , nell'impastatrice o in una ciotola (se impastate a mano)
la farina , il miele , l'uovo , lo zucchero e il lievito sciolto in un pò di latte
2.iniziare ad impastare e aggiungere man mano il burro a pezzetti e il latte intiepidito , come abbiamo già detto quello che prende per avere alla fine un impasto morbido ed elastico e che non si appiccichi alle mani
3.nell'ultimo pò di latte sciogliere la fialetta di aroma ,e lo zafferano e un pizzico di sale
4.impastare bene
5.formare delle palline da 70-80 g di peso ognuna e altre da 10 g l'una e disporle direttamente nella teglia nella quale si vuole infornare e lasciare lievitare in un luogo tiepido ( le palline piccole non attaccatele adesso ma dopo la lievitazione)
6.dopo circa 4-5 ( dipende dalla temperatura ) le brioche dovrebbero essere ben lievitate e aver raddoppiato il loro volume
7.con due dite fare un solco al centro di ogni pallina da 70 g e dopo aver spennelato con un uovo sbattuto misto a un pò di latte adagiarvi la pallina da 10 g spennellare tutta la superfice e infornare in forno già caldo a 180-190°
8.le briochine saranno pronte quando saranno ben dorate

in queste si possono notare anche le classiche smagliature!!!

ok...spero che per le brioche questo sia tutto ,ma le rinominerò presto , quando con questa base farò i croissant!!

Frase d'inizio anno

2009-01-07T13:31:00.000-08:00

"Facendo quello che ami, potrai sollevare le lenzuola ogni mattina
sentendoti eccitato per l'inizio di un altro giorno
e sarai ricolmo di una gioia profonda ed estremamente contagiosa..."
(Bradley Trevor Greive)

vorrei con tutto il cuore che questa frase non fosse solo una frase , ma la realtà!!
mi dò un anno di tempo per farla diventare tale...( uno dei tanti propositi per l'anno nuovo , non ricordo più quello dell'anno precedente e ho un anno di tempo per dimenticare questo)!!!

Pan di spagna

2009-01-04T01:31:00.000-08:00

Dopo varie prove (infinite prove) questa è la mia base di Pan di spagna , che ormai penso di non cambiare più , perchè ci sono infinite varianti che danno un buon risultato finale ma anche un piccolo dettaglio o ingrediente lo può rovinare e allora dato che questa mi riesce sempre io personalmente penso sia la migliore (sottolineo personalmente).

Ingredienti:
100 g di farina00
100 d di amido di frummento
180 g di zucchero
4 uova
mezza bustina di lievito per dolci
essenza di vaniglia o una bustina di vanillina

1.Imburrare e infarinare una teglia
2.setacciare le farine con il lievito
3.rompere le uova in una pentola capiente e unire lo zucchero
4.porre la pentola sul fuoco bassissimo e cominciare a montare le uova con lo zucchero
5.dopo circa 5.7 min togliere la pentola dal fuoco e continuare a montare per altri 10 min circa o finchè il composto non scende a nastro dalle fruste
6.a questo punto mettere da parte il frullino e con una spatola incorporare le farine a poco a poco senza smontare il composto e mescolando dall'alto in basso.
7.quando la farina sarà tutta incorporata versare il composto nella teglia e mettere in forno preriscaldato a 170° per una ventina di min.
8.il pan di spagna e comunque pronto quando forma in superfice delle bollicine e ha una colorazione ben marcata...fare cmq la prova stecchino.
Un consiglio che può sembrare scontato , ma magari non per tutti e quello di non aprire assolutamente il forno finchè la superfice non risulta ben colorata e compatta...pena lo sgonfiamento del dolce che sarà rovinato irrimediabilmente.

Crema pasticcera (la mia)

2009-01-04T00:43:00.000-08:00

Questa è la crema che ho adottato come interno delle mie torte e anche di altri dolci in genere , quella ufficiale prevede le uova , ma io preferisco questa perchè è più leggera e perchè si conserva meglio , inoltre non fa grumi è liscissima e si sposa bene con qualsiasi altro ingrediente essendo neutra.

Ingredienti:
1 litro di latte
4 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di amido
9 di zucchero
essenza di vaniglia
mezzo litro di panna già zuccherata e montata

1.in una pentola portare ad ebollizione il latte
2.in un altra mettere lo zucchero e la farina con l'essenza
3.quando il latte bolle versarne una parte sulle polveri nell'altra pentola , mescolando bene fino a togliere tutti i grumi , aggiungere il restante latte e porre sul fuoco , mescolando fino a far diventare il composto crema
4.lasciare raffreddare mescolando affinchè non si formi la patina sopra
5.quando la crema sarà raffreddata unire mezzo litro di panna montata mescolando bene con il frullino
6.a questo punto si può usare qualsiasi tipo di essenza o di frutta a nostro gusto

Nella foto in alto ho usato essenza di zuppa inglese con scaglie di ciooccolato bianco , in questa in basso pasta di pistacchio e pistacchio tritato

in quest'altra invece ho unito solo pezzi di frutta sciroppata in questo caso l'ananas , accoppiandola poi con la bagna allo sciroppo di ananas:

La torta con l'elfo

2009-01-04T00:28:00.000-08:00

Finalmente ho usato quel cake topper che avevo postato qualche tempo fa il risultato è questo:

a parte la decorazione ,di questa torta è piaciuto tanto l'interno:

di cui trovate la ricetta della crema qui, a cui dopo averla distribuita sulla base di pan di spagna ho aggiunto semplicemente dell'ananas sciroppato a pezzi , accoppiando una bagna fatta con sciroppo di ananas , il liquido della lattina dell'ananas stesso , zucchero e vermouth , di cui le quantità erano a gusto e quindi non le specifico...devo dire che il tutto ha dato un sapore molto fresco alla preparazione e tutti hanno gradito

La decorazione e invece al solito in pasta di zucchero e panna montata con l'aggiunta di meringhette gialle.

Torta al pistacchio doc di Bronte

2009-01-03T05:24:00.000-08:00

Questo è il frutto di uno dei regali di Natale, uno dei migliori , un amico che vende frutta secca sapendo che mi piace tanto pasticciare con i dolci mi ha regalato uno stupendissimo chilo di pistacchio di Bronte , un bel regalo davvero e allora consideranto l'apporto colorico di questa ricetta ho pensato di utilzzarne una parte per questa torta prima che finissero ste feste , perchè dopo l'epifania è d'obbligo qualche settimana di dieta , ma non voglio pensarci adesso è un pensiero che m'intristisce ...hi...hi...hi...piuttosto vi posto la ricetta:

Ingredienti:
350 g di pistacchio tritato finissimo
280 g di zucchero
6 uova ( medie )
100 g di burro sciolto
100 g di farina 00
mezzo bicchiere di vermouth
1 bustina di lievito per dolci

Premetto che io ho usato 300 g di pistacchio e 150 g di farina , ma volevo anche dare la ricetta originale , in modo che ognuno poi decidesse , la ricetta è la stessa della famosa torta che vendono proprio alla festa del pistacchio che si tiene a Bronte in ottobre.
1.Tritare il pistacchio
2.Setacciare la farina con il lievito
3.Sciogliere a bagnomaria il burro
4.imburrare e infarinare una teglia
5.Preriscaldare il forno a 180°
6.Sbattere le uova con lo zucchero per una decina di min
7.Unire mescolando con una spatola il burro e il vermouth
8.Unire infine la farina , il lievito e il pistacchio sempre mescolando con la spatola dall'alto in basso finchè tutto gli ingredienti saranno ben amalgamati
9.Versare il composto nella tortiera e mettere in forno caldo per un'ora circa a 180°.
Rivordarsi che è un composto molto oleoso e quindi con la prova stuzzichino è difficile capire se l'interno e ben cotto , ma dopo un ora dovrebbe colorirsi un pò la superfice ,premendola con le dita dovrebbe essere ben soda .
La torta originale prevede una farcitura di nutella al pistacchio che io non avevo , ma volendo si può optare per una crema pasticcera con pasta di pistacchio e pistacchi tritati, questa:

Ingredienti:
1 litro di latte
4 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di amido
9 di zucchero
essenza di vaniglia

1.in una pentola portare ad ebollizione il latte
2.in un altra mettere lo zucchero e la farina con l'essenza
3.quando il latte bolle versarne una parte sulle polveri nell'altra pentola , mescolando bene fino a togliere tutti i grumi , aggiungere il restante latte e porre sul fuoco , mescolando fino a far diventare il composto crema
4.lasciare raffreddare mescolando affinchè non si formi la patina sopra
5.quando la crema sarà raffreddata unire mezzo litro di panna montata mescolando bene con il frullino
6.a questo punto si può usare qualsiasi tipo di essenza o di frutta a nostro gusto , nel caso di quella al pistacchio : essenza di pistacchio o nutella di pistacchio + pistacchio in polvere.

p.s:Io alla ricetta do un 10 e lode ... nella sua semplicità è una delle cose più buone che io abbia mangiato.

SCHIACCIATA CATANESE ( A 'mpanata o a scacciata)

2008-12-30T03:33:00.000-08:00

Questa ricetta mi ricorda mia nonna e i capodanni passati nel calore della sua cucina, me la ricordo tutta affannata con la sua bronchite mentre preparava la cena per 30 persone entusiasta di ricevere e coccolare i suoi figli e nipoti e io là sempre tra i piedi a rompere e pasticciare , forse da allora non sento più allo stesso modo l'atmosfera che si creava in quei giorni di festa , non lo so perchè è cosi , ma niente e nessuno può ricreare quella magia che lei mi passava , quella serenità che mi dava guardandola e standole vicina , tutti gli sforzi per rendere queste giornate particolari non mi danno nulla di simile a quello che sentivo allora. Ma ho tante cose diverse oggi nelle quali cerco di credere e spero sempre che le mie figlie ricordino questo tempo con un senso di serenità , calore e protezione come io ricordo quello passato con la mia nonnina , la chiamo cosi perchè era un tappetto di un metro e cinquanta, ma che mi ha donato più di un gigante con il suo grande affetto....un bacio da qui nonna Rosa.
Avvicinandosi la vigilia vi posto la ricetta della schiacciata catanese preparazione tipica per noi siciliani, immancabile durante le feste natalizie ,per farla io uso due tipi di impasti : QUELLO TRADIZIONALE CON LA PASTA DI PANE DI CUI POTETE TROVARE LA RICETTA QUI E QUEST'ALTRO IMPASTO PIù MORBIDO che vi raccomando di provare:

1 kg di farina rimacinata di grano duro
100 g di olio di oliva
30 g di lievito di birra
60 g di zucchero
30 g di sale
800 g circa di acqua

impastare la farina con l'olio , lo zucchero , il lievito sciolto in acqua tiepida ,
quando il tutto sarà amalgamato unire sale e acqua q.b ad avere un impasto elastico e morbido.
Dividere l'impasto in due pagnotte e lasciare lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio ( circa un'ora e mezza ).

Ingredienti per il ripieno( non metto dosi precise perchè io faccio ad occhio , ma penso si capisca dal passo passo con le immagini):

patate tagliate a fettine sottili
broccoli crudi lavati e tagliati a pezzetti
cipolla affettata sottilmente
olive nere sminuzzate
tuma ( pecorino freschissimo) affettata
salsiccia privata del budello e tagliata a pezzetti
pomodori a pezzetti o pelati in scatola
sale, pepe , olio di oliva.

qui la pasta lievitata e pronta per essere stesa

stendere la pasta e sistemare il primo strato sulla teglia precedentemente oliata

sistemarvi sopra lo strato di patate

poi quello di broccoletti

le cipolle

le olive

la salsiccia

la tuma

i pomodori pelati e aggiustare di sale , olio e pepe

chiudere con un altro strato di pasta e bucherellare con una forchetta , oliando tutta la superfice...mettere in forno già caldo a 200-220° per mezz'oretta o comunque finchè la superfice non sarà ben dorata

qui in forno...

e qui il risultato finale...coprire le schiacciate con una tovaglia in modo che raffreddino piano e che gli ingredienti all'interno cuociano ancora con il calore oppure pappatevele subito facendo attenzione a non ustionarvi la lingua...ragààààààààà ve la raccomando , questa è una ricetta al bacio e adesso
vi saluto augurandovi un buon fine anno e che il 2009 vi riservi tante novità positive...ciauuuuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!!!

LA MIA ETNA......

2008-12-26T13:05:00.000-08:00

Oggi è S.Stefano e da noi si usa passarlo andando a trovare la nostra montagna...l'ETNA , questo vulcano capriccioso che s'innalza sopra i nostri paesi e che in alcuni momenti ci tiene col fiato sospeso , ma a cui nessuno del posto porta rancore ,ancora però c'è poca neve e come si può notare dalle foto lascia scoperte le pietre laviche lasciate dalle varie eruzioni di cui ricordiamo ancora quelle del 2001 infatti l'Etna risulta ancora oggi uno dei vulcani più attivi in Europa...i paesaggi sono straordinari , magari non per noi che li conosciamo fin da piccoli , ma sicuramente in molti restano senza fiato davanti alle alture di pietre nere , davanti i crateri che si manifestano attivi emanando fumi ...

abbiamo trovato difficilmente uno spazio per far divertire i bambini a usare lo slittino o a lanciare palle di neve , ma loro non si sono lasciati scoraggiare da questo , trovato un punto in cui un pò di neve si è raccolta , hanno preso a scivolare e a sguazzare su questo manto bianco felici come fossero al mare con 40 gradi all'ombra :

qui in vendita alcuni prodotti tipici delle nostre zone : il miele , i funghi , le creme di pistacchio , le marmellate.

questa foto invece l'ho postata per documentare il pranzo tipico di questa giornata...sempre che uno non voglia optare per i ristoranti sparsi nei vari alberghi , la schiacciata natalizia catanese , rimasta dal cenone di Natale , ma che sicuramente risulta ancora più buona mangiata dopo una scarpinata in montagna.

e infine una bella cioccolata calda , consumata al bar del ristorante Nuova Quercia , immancabile sosta pomeridiana per trovare ristoro dal freddo prima di tornare a casa.

Ho fatto il mio primo elfo.

2008-12-22T09:30:00.000-08:00

Non volevo postarlo questo lavoro , procedo in una strada che non so neanche io qual'è , ma penso che tutto abbia un motivo e un senso alla fine penso che dal mio disordine qualcosa uscirà fuori...mi piacciono tanto gli elfi , le fate e gli gnomi, sono personaggi fantastici che danno spensieratezza e illusione di un mondo che non c'è a cui fanno riferimento solo i bambini e io torno un pò ad esserlo guardando alcune creazioni ...per il soggetto nelle foto che sto per postare ho trovato spunto nel web , ci sono artisti che fanno lavori bellissimi col fimo o il cernit o l'argilla...essendo io appassionata di pasticceria ho tentato di crearne uno che servisse da decorazione a una delle mie torte e tra l'altro anche il mio primo tuttotondo in pasta di zucchero ( materiale non proprio malleabile come le paste sintetiche )quindi completamente commestibile e senza uno scheletro di fildiferro dentro ma solo qualche stuzzicadente e in definitiva devo dire che non è male , continuerò a lavorare su queste cose anche perchè mi ha divertito molto farlo:

qui in fase di lavorazione ...

...e qui invece il mio cake topper finito:

Con questo lavoro auguro a tutti quelli che passeranno dal mio blog buone feste e un felice anno nuovo....ciauuuuuuuuuuuuu e alla prox!!!!!!!!

TAORMINA D'INVERNO...

2008-12-19T00:11:00.000-08:00

Inizio col dire che amo questo posto , non tanto GIARDINI NAXOS con i suoi ristoranti , il suo frastuono turistico ,le sue spiaggie disordinate , ma le sensazioni che mi da il panorama salendo su su fino a CASTELMOLA sono sempre diverse anche se ci sono stata un'infinità di volte , una sensazione del bello , della sicilia con tutti i suoi colori anche se il commercio turistico la rovina sempre più. Ieri siamo saliti fino a Castelmola , un'altezza strepitosa da cui si vede il mare e tutto quel paesaggio simile a un presepe delle case sparse per la collina che s'innalza fino a più di 200 metri all'altezza del mare, mai mi era capitato di andarci in una giornata uggiosa , malinconica d'inverno , ma quest'atmosfera non mi ha delusa , anzi , poter godere di quella vista senza l'ammasso delle persone che di solito la riempiono , mi ha regalato momenti di riflessione e serenità...spiegarlo è difficile , ma sentivo una gioia dentro come se per un attimo tutta quella bellezza fosse per me solamente , vi posto le foto di quello che ho potuto ammirare , anche se poco riescono a far passare di quello che realmente può dare essere materialmente li:

2 COMPLEANNI PER 2 PERSONE SPECIALI

2008-12-13T03:24:00.000-08:00

Eccomi qua ...reduce di una settimana da delirio continuo...2 compleanni in famiglia ...un giorno dopo l'altro e 50 invitati a testa...mio marito e mia figlia rispettivamente l'11 e il 12 ,ma bello...faticoso ma gioioso , ritrovarsi a casa circondati da amici e la gioia dei festeggiati che ripaga sempre di ogni fatica , adesso passo a farvi vedere qualche foto delle cose che ho realizzato:

LE PIZZETTE

GLI ARANCINI AL FORNO E LE BOMBETTE CON CREMA DI PISTACCHIO

GLI ARANCINI AL PISTACCHIO

GLI ARANCINI AL RAGù

ALTRE PIZZETTE , CARTUCCIATE E INVOLTINI AI WRUSTEL

I CANNOLI ALLA RICOTTA E LE TARTELLETTE ALLA CREMA

LA FESTEGGIATA CIRCONDATA DALLE ANIMATRICI ( L'ALTRA MIA FIGLIA CON UN'AMICHETTA) DELLA FESTA MENTRE APRE I REGALI

SEMPRE LA FESTEGGIATE CHE ANCHE CON LA FEBBRE A 38 ANCORA REGGEVA CONTENTA!

UN PRIMO PIANO DELLA TORTA , FATTA INTERAMENTE DA ME ( ANCHE LA CIALDA) CON DECORAZIONI IN PASTA DI ZUCCHERO

L'ALTRA TORTA PER I 38 ANNI DI MIO MARITO

E UN PRIMO PIANO ANCHE DI QUESTA...UNA CARICATURA DI LUI CHE VA PAZZO PER LE DUCATI ....

E QUESTO è TUTTO...MA DA OGGI FINO A NATALE SONO IN VACANZA...GIURO CHE TOCCO I FORNELLI SOLO PER FARE DU SPAGHETTI....CIAUUUUUU E ALLA PROX!!!!!!!!

Che cena stasera!!!!

2008-12-05T12:34:00.000-08:00

PANE DI CASA E PIZZA ...COSA PUò ESSERCI DI MEGLIO...se in più sono stati cotti anche in una stufa a legna...niente...niente di niente , solo l'odore ti fa stare meglio e in effetti questo è un periodo di alti e bassi e allora mi ci voleva qualcosa che facesse salire l'umore , solo impastare ti fa già sfogare , meglio di prendere a pugni qualcuno..dovrebbero istituirla come tecnica di rilassamento...cmq bando alle ciance vi faccio vedere cos'è venuto fuori stasera , dai miei impasti:

appena sfornato

mmmmmmmmm....coi pomodori secchi!!!!

qua ho prestato più attenzione alla forma..un filoncino made in sicily perfetto!!

l'interno.....

che come si vede e morbidissimoooooo!!!

una delle sei pizze , che non c'entrano niente con quelle delle pizzerie...troppooooo giustaaaaa!!!
e qui si ferma la produzione panettiera per oggi...
ops dimenticavo la ricetta:
ingredienti:
1200 di farina rimacinata
un cubetto di lievito di birra fresco
30 g di sale
800 g di acqua

sciogliere il lievito con qualche cucchiaio d'acqua aggiungere un pò di farina e mettere questo lievitino in un luogo tipido per una mezz'oretta...
dopodichè fare una fontana con la restante farina e mettervi al centro la pasta precedentemente preparata che a questo punto avrà raddoppiato il suo volume ,e con l'acqua cominciare ad impastare , quando avremo mescolato tutto unire il sale e lavorare per circa mezz'ora , a questo punto coprire con un canovaccio e fare lievitare per tre ore circa (dipende dalla temperatura)da ora possiamo sbizzarrirci con le forme del nostro pane , pizze o focacce....ciauuuu e alla prox!!!

torta 3 piani in pdz x i 40anni di un amico.

2008-12-03T12:39:00.000-08:00

Devo fare una premessa per questa torta HO UNA CONTRADDIZIONE MOLTO GRANDE...AMO LE TORTE AMERICANE ,il lato artistico di queste torte mi affascina tantissimo , ma quando vedo la loro esecuzione dai video tutorial so per certo che per noi italiani è impossibile accettare il gusto insipido di queste torte , ho visto mettere chili di burro su pan di spagna che non si schiacciavano manco a colpi di martello...e questo per il nostro palato sarebbe immangiabile...quindi da molti mesi cerco un compromesso tra l'interno e l'esterno di queste torte , ma devo dire che è molto difficile fare una torta completamente commestibile , a piani che abbia una squadratura perfetta fuori e il gusto tipicamente italiano dentro...questo è il mio primo esperimento per i 3 piani, spero col tempo di migliorare , perchè non sono sono per niente soddisfatta del risultato , cmq la soddisfazione più grande è stata la quasi commozione del festeggiato , che è rimasto li a guardarla ammirato , cosi come gli altri ospiti , ma io so quanti difetti c'erano , spero col tempo e la pratica di migliorare

le foto non rendono un granchè , ma ero stanchissima e non ci ho capito niente

qui un primo piano del fiocco

qui del coperchio della scatola che ho messo all'apice della torta

la torta è composta da tre pan di spagna farciti con crema zuppa inglese e scaglie di cioccolato , bagna all'alchermers , frosting alla vaniglia e pasta di zucchero per la decorazione....moooooooooltoooooooooo gradita, anche da me che sono pignola, come gusto.ciauuuu e alla prox!!

I MIEI QUADRI

2008-11-26T12:08:00.001-08:00

Questi sono gli ultimi due quadri che ho dipinto ,
non sono solo dipinti : dentro vi è stucco, colori ad olio ,
acrilici , carta , sabbia e un po’ di fantasia , non sono perfetti, ma
soprattutto questo , quando lo guardo mi mette di buon umore
ed è per questo che l’ho messo proprio davanti la camera da letto ,
la mattina quando mi sveglio gli dò un occhiata e magari il giorno
comincia bene!!

Quando guardo questo invece , immagino di guardare
i fiori , le foglie e le canne , dal basso..
al pari di una formica , magari mi sentirei meno
piccola che in molte altre occasioni della mia vita.

LA MUSICA NEL CUORE

2008-11-23T16:00:00.000-08:00

Bellissimo film che ho visto stasera , a parte la storia scontata sotto mi hanno coinvolto le sensazioni , la musica , i rumori e gli occhi tenerissimi di questo bimbo che interpreta alla grande il personaggio...la passione che c'è in ognuno , un talento che magari non si sente per tutta la vita solo perchè non abbiamo ascoltato o non ci hanno ascoltato , due ore trascorse a fare quello che un film dovrebbe fare , trasportarci fuori dalla nostra realtà e farci pensare ad essa in modo differente!!

Sfida per cookround

2008-11-22T15:34:00.000-08:00

Questo il menù della sfida autunnale sul forum di cookaroud , mi sembrava simpatico e doveroso partecipare dopo tutto quello che mi hanno insegnato , quel forum è una miniera di idee e di persone che condividono quello che sanno fare , è stato faticoso ma mi sono divertita, il pezzo forte è la torta , la mia seconda torta a piani e la mia prima pasta di zucchero ...ne sono molto contenta...buona visione:

LADIES AND GENTLEMAN
LA MARIELLANAGLO CORPORATION
E' LIETA
DI PRESENTARVI
IL SUO MENU' AUTUNNALE

ANTIPASTI:

. Parmigiana di melenzane

. Quadrotti di schiacciata
con cavolfiore e tuma

. Pomodori secchi sott'olio
( fatti da me medesima !!)

TRIS DI PRIMI:

Pasticcio di riso alla zucca

. Cannelloni agli spinaci

Tagliatelle fresche all'uovo
con ragù vegetariano di funghi

SECONDI:

. Tocchetti di salsiccia
in purea di piselli
.....
(uno solo perchè abbiamo
abbondato con i primi)

. insalata di
rucola
con formaggio fresco

. ciambella di
pane casereccio

DOLCE:

.Qui ancora da lucidare , N.B: LA MIA SECONDA TORTA A PIANI E IL MIO PRIMO PDZ

Il Pds ( di Raff http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=79131 ) in basso è farcito con crema zuppa inglese e scaglie di cioccolato bianco , il secondo con crema ai pistacchi di Bronte e sotto la pdz c'è un meraviglioso frosting: burro , zucchero a velo, panna e aroma di millefiori.

.Dolce tentazione d'autunno
Sono contenta del risultato , sembra uno di quei dolci anglosassoni , ma dentro è italianissimo !!!

THE END!!!

ps: naturalmente le porzioni non erano
quelle rappresentate ,
essendo numerose
portate
abbiamo fatto degli assaggi
...naturalmente con i bis...
hi hi hi !!!!! ciauuuuuu e spero vi piaccia!!!

Mattonella con bavarese allo yogurt

2008-11-13T00:02:00.000-08:00

tarattataaaaaaaaaa:

non dico di essere soddisfatta al 100% di questo lavoro , ma applicarsi comincia a dare i suoi frutti , considerando che praticamente mi sto facendo da sola il corso di pasticceria , che in Sicilia non riesco a trovare , come autodidatta non c'è male !!
vorrei poter fare un lavoro più pulito , ma penso che questo arriverà solo con il tempo e con la pratica.
LA RICETTA :

INGREDIENTI PEL LA BASE AL CIOCCOLATO:
1 uovo e un tuorlo
100 g di zucchero
50 g di burro fuso
37 g di fecola
37 g di farina 00
37 g di cacao buono
mezza bustina di lievito
1 bustina di vanillina
125 g di latte
1 pizzico di sale
cacao e burro per imburrare la teglia

Preparazione della base ( meglio se il giorno prima ):
1) Separare i tuorli dagli albumi , mettendoli in due ciotole separate,
2) pesare tutti gli ingredienti
3) passare tutti gli ingredienti in polvere al setaccio :farina , fecola ,cacao, lievito e vanillina , mescolarli insieme e metterli da parte
4) montare gli albumi a neve ben ferma
5) in un'altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale , se il composto risulta troppo asciutto versare a filo un po’ di burro fuso
6) quando lo zucchero sarà sufficientemente sciolto finire di aggiungere il burro fuso
7) iniziare a unire le polveri al composto poco alla volta insieme al bicchiere di latte
8) quando avremo amalgamato bene questi ultimi , con una spatola unire poco a poco gli albumi , delicatamente per non farli smontare
9) imburrare e infarinare ( col cacao , non con farina in modo che la torta non risulti poi con delle strisce bianche ) una teglia con diametro di 30 cm
10 ) preriscaldare il forno a 175°
11) versare il composto nella teglia e infornare per 15 minuti circa ,
12) lasciare raffreddare

BAVARESE ALLO YOGURT:

INGREDIENTI:
250 g yogurt bianco ( abbastanza denso)
250 g di panna montata
50 g di marmellata di fragole
100 g di acqua
100 g di zucchero
12 g di colla di pesce ( gelatina in fogli )
200 g di fragole tagliate a fettine o pezzettini
1 pizzico di colorante rosso
aroma di vaniglia

Procedimento:
1)ammollare la gelatina per una decina di minuti in un recipiente con acqua fredda
2)montare la panna con 50 g di zucchero
3)incorporarvi lo yogurt
4)mettere in un pentolino 100 di acqua , la marmellata di fragole , le fragole tagliate a pezzetti , i restanti 50 g di zucchero e la gelatina strizzata
5)mescolare a fuoco lentissimo finchè la gelatina si sarà sciolta
6)a fuoco spento unirvi il pizzico di colorante rosso e l'aroma di vaniglia
7)lasciare raffreddare qualche minuto e prima che la gelatina si rapprenda mescolare al composto di yogurt e panna

DECORAZIONE: GELATINA DI FRAGOLE

INGREDIENTI:
200 g di fragole a fettine
250 g di acqua
4 - 5 cucchiai di zucchero
1 pizzico di colorante rosso per alimenti
1 bustina e mezza di gelatina in polvere ( tortagel )

PROCEDIMENTO:
1) Mettere in un pentolino , l'acqua (tutta l'acqua o metà , può essere sostituita con succo di fragole),i 4 cucchiai di zucchero, le fragole a fette e la gelatina in polvere
2) Portare ad ebollizione, mescolando , e far bollire a fiamma bassa per un altro minuto.

MONTAGGIO DEL DOLCE :

PREMESSA:
1) essendo la gelatina e la bavarese composti che cominciano a solidificarsi subito , consiglio di preparare il dolce , cominciando ad avere la base di cioccolato pronta ( magari dal giorno prima )e di fare questi solo al momento di mettere assieme il tutto.

2)per la sicura riuscita , conglio anche di usare uno stampo a cerniera , io ho usato uno stampo da plumcake rovesciando poi il dolce su un vassoio da portata ( correndo il grosso pericolo di vedere il dolce frantumato , nella delicata operazione di girarlo )dopo aver spruzzato dentro lo spray per non attaccarsi.

Per lo stampo a cerniera bisognerà cominciare a montare il dolce dalla base al cioccolato - bavarese - gelatina, far solidificare in frigo e decorare.
per lo stampo da plumcake io ho fatto cosi:
1) ho spruzzato nel contenitore dello spray alimentare
2) ho preparato la gelatina di fragole e l'ho versata dentro, livellandola bene e ponendola in frigo a solidificarsi
3) ho preparato la bavarese , versandola poi sulla gelatina , livellandola bene
3) ho tagliato il biscuit al cioccolato nella misura dello stampo facendolo aderire bene alla bavarese
4)infine ho spennelato la base con cioccolato fuso e ho posto in frigo
5) dopo 3 - 4 ore il dolce può essere tolto dallo stampo e decorato a piacere.
Per la decorazione ho usato: panna montata , granella di pistacchio , fiori in pasta di zucchero fatta da me ( di cui vi parlerò un altra volta , se no stu post diventa chilometrico !!)

RISPARMIO ENERGETICO ,RISPARMIO ECONOMICO , QUALITA'!

2008-11-10T23:53:00.000-08:00

Sono perfettamente daccordo ,non posso pensare a quante marche di yogurt ci sono in giro , quanti camion viaggiano su e giù per l'italia per trasportare questo alimento , quanti vasetti che finiscono nella pattumiera , stessa cosa dicasi per l'acqua , ci sommergono di publicità a dire quali benefici ricaviamo dall'uno e dall'altro ...mettono il punto su un sacco di luoghi comuni e chi se lo può permettere spende fior di quattrini per comprare il prodotto più costoso ..anche se poi il prezzo non è sinonimo di qualità...ho perso un pò di tempo al supermercato , guardando le etichette dello yogurt e uno dei più costosi non scriveva neanche che tipo di fermenti conteneva, solo: "latte con fermenti lattici vivi" , conclusione ...la ditta che lo produce vuole che mi fidi del suo nome e mi propina un prodotto senza sforzarsi minimamente di spiegarmi cosa ci ha messo dentro...i casi sono 2 , o pensano che siamo cosi ignoranti che non vale la pena specificare , o i fermenti che hanno usato non sono all'altezza del loro nome. Senza pensare che nessun ingrediente contenuto in questi 125 g di yogurt può giustificarne il prezzo a parte la publicità che ti mette davanti la modella più in forma che ha miracolosamente ritrovato il suo benessere intestinale. Ora concludendo ,fare lo yogurt a casa , non è assolutamente faticoso , serve solo una machinetta da 10 euro circa ( NON è IMPORTANTE CHE SIA DI MARCA , ALLA FINE E'COME SE STESSIMO COMPRANDO UNA SCATOLA CON UNA LAMPADINA DA 40 WATT DENTRO ), un litro di latte ,un vasetto di yogurt (la prima volta che lo fate , le altre basta sottrarne uno alla nostra produzione )e viene fuori questo :

UNA PICCOLA SODDISFAZIONE DI BONTA' ( se considerate che dentro c'è anche la mia marmellata di melograno o di mele )

Premessa sullo yogurt (SE VI ANNOIA POTETE SALTARE QUESTA PARTE , MA IO LA RITENEVO IMPORTANTE) :
Lo yogurt ,non un invenzione moderna , anche se cosi ci appare dato tutte le publicità dinamiche che ci mettono davanti , infatti molto naturalmente il latte esposto all'aria dopo qualche giorno fermenta e di questo se ne erano accorti anche nella preistoria , nei millenni avvenire soprattutto gli orientali hanno selezionato i migliori ceppi di batteri che addizionati al latte dessero come risultato un buon latte fermentato , i più diffusi sono : Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilu

Chiusa questa premessa , questo il procedimento per fare lo yogurt a casa usando la macchinetta , che ha un costo energetico di 0,36 cent di euro l'anno facendo lo yogurt una volta a settimana:
Prendere una pentola pulita , versare dentro un litro di latte , intero o parzialmente scremato , portare ad ebollizione ( FINO A QUANDO FA LA SCHIUMA ) lasciarlo bollire ancora un pò , spegnere il fuoco e lasciare raffreddare , (sarà pronto quando toccandolo col mignolo lo sentirete caldo , ma non vi brucerete) a questo punto togliere la pellicola che si sarà formata in superfice e mescolarvi dentro un vasetto di yogurt bianco a temperatura ambiente...il gioco e fatto , basta distribuirlo nei vasetti in dotazione alla macchina , e accendere , dopo circa otto ore avrete questo :

ho messo le cannucce per fare notare la densità , altrimenti non stavano dritte e i salvadanai per quanto sopra detto , se alla fine vi dovrebbero avanzare due vasetti , cosa alquanto improbabile , potete fare questo :

un ciambellone col metodo dei vasetti , semplicissimo :

INGREDIENTI :
.4 uova
.2 vasetti di yogurt ( bianco o alla frutta)( userete i contenitori come unità di misura per il resto degli ingredienti )
.6 vasetti di farina 00
. 3 vasetti e mezzo di zucchero di canna (o normale zucchero bianco )
.2 vasetti di olio di oliva ( o di semi per chi dovesse preferirlo più leggero- come sapore- come calorie è uguale , come qualità inferiore )
.aroma di vaniglia
.scorza grattuggiata di un limone
.una bustina di lievito per dolci

Procedimento:
.Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto di colore giallo chiaro
.Unire mescolando con una spatola lo yogurt e l'olio
.unire infine la farina, il lievito ( SETACCIATI ) e gli aromi (limone e vaniglia)e mescolare fino a che non saranno assorbiti
.imburrare e infarinare uno stampo a ciambella o una qualsiasi teglia per torte e mettere in forno per 45 - 50 min circa ( prima di toglierlo fare la prova stecchino , se esce asciutto è cotto)
P.S : A PIACERE SI PUò TENERE NELLA CIOTOLA PARTE DELL'IMPASTO E MESCOLARVI DEL CACAO , VERSANDOLO SULL'IMPASTO BIANCO NELLA TEGLIA ,AVREMO UNA CIMBELLA BICOLORE E BIGUSTO.

Se come dice Beppe Grillo , NON UNA PERSONA , NON DUE PERSONE , MA TANTE FAREBBERO PROPIA QUESTA ABITUDINE , QUALCOSINA ANDREBBE FATTA A FAVORE DELL'AMBIENTE , DELL'ECONOMIA E IN QUESTO CASO PURE PER IL NOSTRO BENESSERE.

BUON INIZIO SETTIMANA !!!

2008-10-27T01:31:00.000-07:00

BUON INIZIO SETTIMANA A ME E A TUTTO IL RESTO DEL MONDO ... E A TUTTI I BLOGGER CHE OGNI GIORNO MI DANNO L'IMPUT PER FARE , PER PASTICCIARE E IMPARARE!!

"Se vuoi essere triste, nessuno al mondo può renderti felice. Ma se decidi di essere felice, nessuno e niente al mondo può toglierti la felicità."

Io vorrei saper fare bene questo o qualcosa di simile:

Vorrei lavorare in un ambiente come questo :

Vorrei essere io quella ragazza col grembiule concentrata a creare:

Io penso che ce la posso fare !!Può sembrar facile o impossibile dipende dai punti di vista , ma la mia esperienza mi dice che niente è facile e niente è impossibile !!!

Torta foresta nera

2008-10-23T05:52:00.000-07:00

Allora , premetto che la foresta nera a me non mi ha mai convinto,
non ho mai capito l’accostamento delle amarene al cioccolato ,
è un abbinamento che a me non piace , ma mezzo mondo impazzisce per questo cake e allora ho deciso di provarlo.

GIUDIZIO:
A ME L’ACCOSTAMENTO DELLE AMERENE AL CIOCCOLATO CONTINUA A NON PIACERE, ma alla fin fine la torta era buona….una bomba calorica , ma buona!!
Come al solito ( prima che la mia famiglia diventi obesa ) mi sono data appena il tempo di fare qualche foto , dopo di che l’ho porzionata e spedita ad amici e parenti , manco fosse festa !!!!…infatti hanno telefonato tutti chiedendo se avevano dimenticato qualche ricorrenza e solo dopo averli rassicurati mi hanno ringraziato tirando un sospiro di sollievo “ mi credono generosa” , ma è l’unico modo che ho per non sentirmi in colpa davanti ai miei che si strafogano …e non solo però , mi piace condividere con gli altri quel che ho, soprattutto quello che nasce dalle mie mani!!! e comunque ”Nun se po’ pensà de fa’ 3 chili di torta di mercoledì “!!!! hai hai hai hai!!

Intanto vi spiego come ho fatto , poi decidete voi se l’accostamento vi piace ; l’anno il giorno e l’ora in cui farla e con chi condividerla.

INGREDIENTI :

Cake di base:
3 uova
200 g di zucchero
100 g di burro fuso
75 g di fecola
75 g di farina 00
75 g di cacao buono
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale
cacao e burro per imburrare la teglia

Preparazione della base ( meglio se il giorno prima ):

1) Separare i tuorli dagli albumi , mettendoli in due ciotole separate,
2) pesare tutti gli ingredienti
3) passare tutti gli ingredienti in polvere al setaccio :farina , fecola ,cacao, lievito e vanillina , mescolarli insieme e metterli da parte
4) montare gli albumi a neve ben ferma
5) in un'altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale , se il composto risulta troppo asciutto versare a filo un po’ di burro fuso
6) quando lo zucchero sarà sufficientemente sciolto finire di aggiungere il burro fuso
7) iniziare a unire le polveri al composto poco alla volta insieme al bicchiere di latte
8) quando avremo amalgamato bene questi ultimi , con una spatola unire poco a poco gli albumi , delicatamente per non farli smontare
9) imburrare e infarinare ( col cacao , non con farina in modo che la torta non risulti poi con delle strisce bianche ) una teglia con diametro di 30 cm
10 ) preriscaldare il forno a 175°
11) versare il composto nella teglia e infornare per 50 minuti circa , a 45 si può fare la prova stecchino
12) lasciare raffreddare prima di tagliare la torta a strati , io ne ho fatti tre ma vanno benissimo 2

INGREDIENTI PER LA BAGNA :

400 g di sciroppo di zucchero ( portare a ebollizione 250 g di acqua e 150 g di zucchero e poi lasciare raffreddare)
kirsh

INGREDIENTI FARCITURA :

500 g di panna da montare
200 g di confettura extra di amarene

1) Montare tutta la panna e dividerla in due parti ( se gli strati sono 2 ci sarà bisogno di meno panna e meno confettura )
2) in una aggiungere la confettura extra di amarene ( io ne ho messa poco sempre per la mia idea che amarene e cioccolato non legano )

INGREDIENTI PER LA COPERTURA :

200 g di cioccolato fondente fuso
ciliegie candite
cacao

1) mescolare alla parte della panna rimasta del cacao a piacere
2) sciogliere il cioccolato a bagnomaria
3) versare il cioccolato fuso su un foglio grande di carta da forno e stenderlo con una spatola, cercando di formare un rettangolo omogeneo non troppo sottile ne troppo spesso e lasciare asciugare,
4) quando il cioccolato si sarà rappreso con delle formine da biscotto ritagliare delle sagome ( nel mio caso i fiori ) e metterle in frigo( mettere da parte in frigo anche i ritagli che resteranno)

Ora abbiamo tutti gli ingredienti per :
montare la nostra torta

1) bagnare il primo strato della base con lo sciroppo di zucchero mescolato al kirsch
2) con una spatola disporre uniformemente il composto di panna e amarene ( metà della dose preparata se abbiamo tagliato la nostra torta in 3 strati )
4) chiudere con l’altro strato della base che bagneremo sempre con lo sciroppo procedendo nello stesso modo del primo
5 ) chiudere con il terzo e ultimo strato che verrà pure inzuppato di sciroppo e rivestito con il composto di panna e cacao ,da ora potete sbizzarrirvi con la fantasia e decorare come più vi piace!!!

PASTICCINI DELLA DOMENICA

2008-10-19T09:39:00.000-07:00

In Sicila o almeno dalle mie parti c'è un uso , uscire la domenica mattina per comprare i pasticcini , il giornale e la frutta secca , magari non tutti e tre ma uno sicuramente, se no non è domenica ,io questa settimana andando tra i vari blog ho letto quello di Roberto Murgia dove ho visto i cannoli siciliani e le pesche , dolci tipici delle nostre pasticcerie e allora ho pensato di provare a farli e poi ho aggiunto anche delle tartellette di pasta frolla e devo dire che oggi con la produzione industriale che ne è venuta fuori , ho diviso a tutti i miei parenti un vassoietto , per cui nessuno di loro e dovuto uscire per andare a comprare i pasticcini della domenica.

Questo l'esteno dei cannoli ("scorce"in siciliano )

Quelle più scure sono spennelate all'esterno con cioccolato fuso e poi passate nelle mandorle tritate.

per la ricetta vi rimando a my art.

Questo l'esterno delle tartellette :

Ingredienti:
400 g di farina 00
100 g di farina di mandorle (mandorle tostate e macinate col mix)
350 g di margarina
100 g di zucchero a velo
(in mancanza della farina di mandorle usare solo 100 g in più di farina)

Procedimento:
1) Settacciare la farina in un cantenitore capiente
2) unire lo zucchero e mescolare
3) unire la margarina a temperatura ambiente e tagliata a pezzetti
4) con le mani unire tutti gli ingredienti fino a formare una pasta omogenea
6) mettere l'impasto a riposare mezz'ora in frigo
7) dal frigo prelevare piccoli pezzi d'impasto , metterlo sulla spianatoia cosparsa di farina stendendolo col mattarello e tagliandone le forme con un coppapasta.
8) metterle in pirottini di carte sistemandone la forma con le mani
9) cuocere in forno caldo 20 /25 min a 180°

Questo l'esterno delle pesche dolci :

Per gli ingredienti e il procedimento rimando sempre a Roberto perchè non mi sembra giusto appropriarmi di una sua ricetta.

Per completare il lavoro occorre :
crema pasticcera
uva o altra frutta x decorare
crema di ricotta ( che ho usato sia per i cannoli che per metà tartellette)
decorazioni di cioccolato

Questo il risultato finale :

MARMELLATA DI NOCEPESCA

2008-10-18T05:02:00.000-07:00

In questo periodo mi sono dedicata molto alle conserve , in autunno qui in Sicilia c'è un abbondare di verdure e frutta che molte volte non riusciamo neanche a utilizzare fresche perchè sono veramente troppe e a basso costo , a casa mia poi arrivano direttamente dalla campagna con mio padre che porta carichi inconsumabili .
Però abbiamo avuto sempre il problema di non saperle conservare , mia madre a occhio e croce pensava di conoscere il procedimento , ma puntualmente le sue conserve ammuffivano o acquisivano un sapore strano , cosi mi sono messa alla ricerca dei segreti delle conserve in internet e devo dire che come sempre questo mezzo meraviglioso mi risponde alla grande...dopo questa lunga premessa vi presento la mia marmellata di nocepesca venuta benissimo :

INGREDIENTI:

1 Kg di nocepesca ( ma va bene qualsiasi tipo di frutta , ho provato con le pesche e con le mele e sono venute altrettanto buone )
500 g di zucchero di canna ( o anche meno per chi la preferisce meno zucchetara) ( chi non l'avesse va bene anche quello bianco )
1 bicchiere d'acqua
1 bustina di vanillina
2 chiodi di garofalo
qualche pizzico di cannella in polvere
1 bustina di gelatina in polvere ( quella che si usa sulle crostate )( facoltativo )

PROCEDIMENTO:
1) Sbollentare le nocepesca ( tuffandole in acqua bollente per pochi min )
2) spellarle e tagliarle a pezzettini in una pentola capace
3) accendere il fuoco e farle cuocere con un bicchiere d'acqua fino a portarle a
ebollizione aggiungendo i chiodi di garofalo
4) a questo punto unire lo zucchero di canna e mescolare
5) fare cuocere finchè si raggiunge la consistenza voluta
6) unire la vanillina e la cannella e far cuocere un altro minuto , giusto per
mescolare i sapori
7) mettere la bustina di gelatina sciogliendo perfettamente i grumi che si formano (questo le da una bella consistenza gelatinosa )
8) invasare in barattoli perfettamente puliti e sterilizzati in forno a 100 gradi per 15 min
9) chiudere le capsule e mettere i vasetti sottosopra a raffreddare lentamente coperti.
10 ) la marmellata è pronta !!!!!

CREMA DI LIQUORE CIOCCOLATOSO

2008-10-16T02:07:00.000-07:00

Nei giorni scorsi mi sono cimentata nella preparazione di questo liquore , non ne avevo mai fatti e sono rimasta molto soddisfatta del risultato , la preparazione è semplicissima e tutti quelli che l'hanno assaggiato l'hanno gradito molto ! conto al più presto di farlo al caffè , la ricetta l'ho trovata scartabellando tra i vari messaggi del forum di cookaround che è sempre molto utile..

Questo il link :
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5379

Questa la ricetta :
1 litro di latte
800 gr zucchero
200 gr di cacao amaro
200 gr di alcool

Far bollire il latte con lo zucchero ed il cacao, mescolando di continuo. lasciar raffeddare ed unire l'alcool. Il liquore è pronto.
Si può usare anche sul gelato o come decorazione di qualche torta

Queste le mie variazioni :
ho messo nella pentola con il latte ,il cacao e lo zucchero sciogliendoli bene con la frusta , dopodichè ho acceso il fornello e ho portato a ebollizione mescolando, appena spento ho aggiunto una tavoletta e mezza di cioccolato fondente ( attenzione questo migliora il sapore e lo rende più cremoso , ma richiede che il liquore sia mescolato sbattendo la bottiglia ogni volta che si usa se no fa dei grumetti) non so per quanto tempo si conserva ( penso alcuni mesi sicuramente in frigo , grazie allo zucchero e all'alcol )ma io ne ho fatta doppia dose ed è già finito tanto è buono !!!!

MI MANCHI

2008-10-11T14:17:00.000-07:00

Mi manchi..
Mi manchi mentre la nostalgia delle lacrime mi assale.
Mi manchi mentre ascolto muta una nuova condanna.
Mi manchi mentre ti leggo fra le righe del passato.

Mi manchi mentre ti cerco dentro le gabbie mentali dei pensieri usati.
Mi manchi mentre attraverso con lo sguardo il vetro appannato della vita.
Mi manchi mentre ascolto il triste elenco delle assenze.

Mi manchi mentre la voglia di sognare non si ferma di fronte ai muri della consapevolezza.
Mi manchi mentre continuo a bere alla fonte dell'incoscienza e mi ubriaco dei tanti "perché" senza risposta.
Mi manchi mentre cerco di scoprire cosa c'è oltre il muro che, sola, riesco a costruire intorno ad un'emozione.

Mi manchi mentre non c'è più la verità,mentre guardo il tuo nero maglione e mi tuffo nella mia realtà.. mi manchi
Mi manchi, mentre inutile mi appare il tentativo di strapparti dal mio cuore.
Mi manchi mentre forte si affaccia il desiderio che ho di te.

Mi manchi mentre ti cerco dietro il mio residuo orgoglio.
Mi manchi mentre cerco negli occhi altrui la gioia degli occhi tuoi.
Mi manchi mentre scopro che inesorabilmente dentro me tu sei presente.

Mi manchi mentre cerco di andar via da questo inutile giorno.
Mi manchi mentre l'aria si spezza al soffio del vento.
Mi manchi mentre assorbo linvisibile dolore della tua assenza.

Mi manchi mentre scordo il battito del mio cuore.
Mi manchi mentre sola al risveglio mi scaldo alla luce del sole,
mi manchi la notte quando nere le ombre si fanno.

Mi manchi quando cerco la tua ombra lungo il muro,
mi manchi mentre ascolto la tua voce senza suono, e mi manchi sempre quando mi dici sono qui
e allungando la mano non ti trovo.

Mi manchi dopo i silenzi delle notti senza luna, mi manchi come palpito di cuore, come emozione viva e bruciante.
Mi manchi mentre scopro di essere stanca.

Nascondersi dietro a un dito

2008-10-04T06:33:00.000-07:00

E'inutile negarlo :
"Il puritanesimo è l'insopportabile paura che qualcuno, in qualche parte del mondo, sia felice" , tutti riusciamo a essere molto puritani nei confronti del resto della società...il guaio e che quando tocca noi , siamo cosi buoni da giustificarci sottolineando che qualche piacere nella vita bisogna pur goderselo...del resto e cosi difficile andare ad ammirare la propria gobba....quella degli altri e meglio visibile !!!

Aggiornamento

2008-09-25T10:05:00.000-07:00

Ho pensato fosse giusto aggiornare la situazione sulla mia lotta al fumo...+ per me che x altri....voglio , tra qualche tempo rileggere quanto questa battaglia sia stata faticosa , ma non impossibile...sto qui ed è il 25 sett ed ho smesso di fumare il 14 sett...11 giorni senza una ..dico una siga tra le maniiiiiiii......chi legge penserà che 11 giorni sono pochi e che potrei ricominciare da un minuto all'altro...ma a me solo il pensiero toglie il respiro , per chiunque voglia smettere dico di non pensarci su tanto...quello che si deve fare è semplicemente non fumare la prossima sigaretta , senza farsi aiutare da tutte le bugie che ci raccontiamo ...che non è il momento giusto , che lo stress di questo periodo non ce lo permette , che già ho 2 chili in + se smetto saranno 4 ...ecc...insomma non prendersi per il c... da soli e semplicemente dire STOP , i primi giorni è stata dura e ancora adesso mi manca la gestualità , il condividere con gli altri fumatori quei riti tipo il caffè , le pause e le chiacchiere , ma ho capito che anche questo può essere sostituito da un sorriso , dalla mia allegria e da quello che ho da raccontare. Adesso ho molto + tempo per tutto , la giornata è lunghissima , non ci sono tutte quelle pause che avevano come scusa la sigaretta , non c'è la noia e in cambio c'è tanta energia e forza che giorno dopo giorno imparo ad usare ed è una bellissima sensazione.

Sopravvivere

2008-09-19T09:33:00.000-07:00

Oggi mi ha fatto riflettere tanto una parola che mi è stata detta cosi...buttata la come niente fosse...ho chiesto ad una persona come stai e lei ha risposto.." tutto bene tiro innanzi "..e NO , se tiri innanzi non va tutto bene ..io oggi lo so , io che mi sono trascinata per i miei primi 32 anni una vita che aveva come obbiettivo supremo sopravvivere , so che la vita è gioia , è buon umore , interessi , c'è tanto ..tante opzioni che ci rimandano un sacco di emozioni e dipende da noi se arrivano positive o meno. Lasciarsi trascinare giorno dopo giorno dalla corrente senza agire , senza essere l'attore principale della propria esistenza è molto triste e lo è ancor di più se uno non se ne rende conto... oggi ogni mia azione è rivolta alla mia vita , allo scorrere del mio tempo , al movimento del mio corpo nello spazio e tutto protende al dare agli altri e a me stessa quel lampo di luce che prima difficilmente notavo.

SMETTO DI FUMARE

2008-09-16T19:56:00.000-07:00

Sono le 5 e mezza del mattino e sono sveglia dalle 3 e sono andata a dormire all'1 e trenta , niente in questi giorni ha una parvenza di equilibrio , a momenti sembro esaltata in altri troppo moscia...non fumo da domenica sera siamo mercoledi mattina e non avrei mai detto che sarei riuscita a vivere cosi a lungo senza aspirare fumo...ormai era come respirare.

So per certo che non accenderò mai più una sigaretta, anche se adesso muoio dalla voglia di averne una e di aspirarne i fumi fino all'inverosimile , so che non vivrò mai più questa esperienza che sembra sublime ..ma purtroppo diventa un atto di routine che si ripete anche 25 volte al giorno e che lentamente mi stava ammazzando , senza che io minimamente me ne accorgessi. Solo che giuro è difficile pensare di passare il resto della mia vita da sola , perchè la sigaretta è questo : un'amica , un sostegno , un modo di scandire il tempo che passa .
Ottantadue ore senza fumare ,io non le potevo più neanche immaginare , ho 32 anni e fumo da quando ne avevo 13 o forse anche meno , ho iniziato con le calie a scuola che abbinate alle sigarette mi facevano sentire grande ( e menomale che questo connubio e bastato ).
Sono passate 82 ore e a me sembra un tempo infinito , come leggere un testo senza punti ne virgole ,

prima qualche giorno fa tutto era scandito dal rumore dell'accendino ...mi sveglio .trak...prendo il caffè..trak..finisco la colazione ...trak...mi siedo al pc ...trak...due chiacchiere con mia sorella ...trak...è passata solo un'ora da che mi sono svegliata e siamo a 5 e finchè si arriva a notte quel trak..trak..trak...continua e continua..non le conto più , a chi mi chiedeva quante ne fumavo dicevo :" un pacco alcune volte qualcosa in più " e no che non erano più un pacco , erano due o quasi...40 e non ci credo ancora.

Chi fuma non capisce a cosa rinuncia , io spendevo solo in sigarette e inconsciamente mi punivo non comprando nient'altro x me , riuscivo a schiacciare la noia semplicemente non combattendola , ma seguendo le scie di fumo che la mia bocca lasciava andare ...una persona che si è battuta sempre per essere libera , completamente succube dell'invenzione del secolo dei capitalisti.
Pensandoci è assurdo :io pago profumatamente delle aziende e lo Stato per inalare fumo e veleni anche se questo mi è sempre risultato inaccettabile , ma uno che fuma ad un certo punto fa finta di dimenticare , il fumo è una droga e io una tossicodipendente , inutile prendersi in giro e come tutte le droghe ti fa inventare e omettere pur di giustificarla.
Mi fermo qua per adesso , spero che questi giorni convulsi passino presto e che io possa trovare un equilibrio in questa nuova fase della vita.

GOMORRA - ROBERTO SAVIANO

2008-09-04T14:00:00.000-07:00

QUESTA RECENSIONE NON L'HO SCRITTA IO , MA AVENDO LETTO IL LIBRO PENSO SIA UNA BUONA RECENSIONE E UN MODO X FARLO CONOSCERE A CHI PASSA DAL MIO BLOG E NON L'HA ANCORA LETTO.

Gomorra, di Roberto Saviano e' un libro inusuale. Lo definirei un’analisi approfondita della camorra italiana. A tratti forse romanzata ma sicuramente uno scritto importante per capire come ‘il sistema’ (nominata tale dallo stesso scrittore) è organizzato ed in quali rami opera.

Scopriamo che il sistema non sono ha un’organizzazione formidabile dove non esiste una struttura centralizzata di una o più famiglie che controllano il territorio ma utilizza una forma di lavoro più simile al franchising. Le famiglie ci sono sempre e si occupano dei grandi affari ma poi per la produzione ad esempio dell’abbigliamento ‘tarocco’ viene delegata l’organizzazione alla piccola imprenditoria e naturalmente 'le famiglie' garantiscono il credito finanziario a tutta questa rete di nuovi piccoli impresari.

Saviano ci fa vedere uno spaccato della nostra Italia schifosa ed imputridita da interessi personali, dove le persone si scannanno per la bramosia di potere. Dove non importa se le proprie terre vengono inquinate da rifiuti tossici che nessuno vuole. Parla di persone che con il denaro coprono e mettono a tacere tutto, che sanno giocare sporco fin dai primi passaggi con assunzioni ‘pilotate’ e appalti truccati e ci fa capire che il sistema è ovunque intorno a noi. Il meccanismo funziona perfettamente arrivando a controllare appalti pubblici e privati ed il contrabbando delle commesse tessili del nord per la produzione delle grandi firme della moda.

Il libro è scorrevole. Mi sono piaciute le descrizioni del porto di Napoli e non mancano storie divertenti sui boss come quello che racconta di un 'capo famiglia' che si fa costruire una villa identica a Toni Montana in ‘Scarface’, molto divertente anche la parte dove lo scrittore indica i vari ‘soprannomi’ usati per identificare i malavitosi.

Trovo che Roberto Saviano sia uno scrittore con un coraggio straordinario. Oggi fa parte del gruppo di ricercatori dell’Osservatorio della camorra e l’illegalità e collabora con vari giornali come ‘il manifesto’ e ‘il corriere del Mezzogiorno’.

Da vedere i vari articoli apparsi su Nazioneindiana.com

Frase preferita: “Quando vado al molo di Bausan ho la sensazione di vedere da dove passano tutte le merci prodotte per l’umana specie. Dove trascorrono l’ultima notte prima di essere vendute. Come fissare l’origine del mondo.”

“Tutti quelli che conosco o sono morti o sono in galera. Io voglio diventare un boss. Voglio avere supermercati, negozi, fabbriche, voglio avere donne. Voglio tre macchine, voglio che quando entro in un negozio mi devono rispettare, voglio avere magazzini in tutto il mondo. E poi voglio morire. Ma come muore uno vero, uno che comanda veramente. Voglio morire ammazzato

ENZO BIAGI HA DETTO :
Mi incuriosiva però quanto mi diceva Loris Mazzetti che lo aveva conosciuto a Roma: “C’è in circolazione un libro scritto da un ragazzo di 28 anni che ha venduto più di 700 mila copie, soprattutto tra i giovani, che sta facendo più danni alla camorra che anni di guerra dello Stato. Per questo, oggi l’autore vive sotto scorta”.

Mi è parsa una storia da raccontare, anzi ho pensato che doveva essere la prima intervista del mio ritorno dopo cinque anni in televisione. Così ho letto ‘Gomorra’.

Dovevo pur documentarmi. La prima impressione è stata che mi trovavo di fronte a uno scrittore, vero, e, per quel che conta il mio giudizio, con un grande avvenire davanti. Qualcuno ha detto che è facile raggiungere il successo, difficile mantenerlo. In questo caso, non credo. Piuttosto, il problema di Roberto sarà che in questo Paese il successo non te lo perdonano ed esistono sempre i critici paludati i cui libri, magari, non raggiungono le cinquemila copie di tiratura. La mia età mi ha permesso di trasmettere a Saviano questa modesta opinione e la raccomandazione, a un ragazzo di cui potrei essere nonno, di aspettarsi l’invidia e di non prendersela troppo. Al di là delle sue indubbie capacità di scrittura, colpisce il carattere di un ventenne che comincia ad interessarsi alle vicende di camorra, a seguire i processi, a studiare le carte, a frequentare gli ambienti malavitosi della sua terra con lo scopo di capire e poi raccontare. Ed è stato proprio questo a creargli dei problemi. Roberto Saviano non solo ha ‘denudato il mostro’, ma l’ha saputo spiegare come finora nessuno. Mi è venuto subito in mente uno scrittore che ho molto amato, di cui sono stato amico, Leonardo Sciascia: quanto lui ha saputo narrare la sua Sicilia e le storie di mafia così Saviano è lo scrittore per eccellenza di Napoli e della camorra.

Ho voluto, prima di entrare in studio, passare qualche ora con Roberto, non solo per dargli un po’ dell’esperienza di un vecchio signore, ma per conoscerlo e cercare di capire che cosa spinge un giovane a rinunciare alla propria libertà, a vivere come tutti i coetanei, incontrare la sua ragazza, andare al cinema, prendere un aereo, cenare con gli amici. La prima risposta l’ho avuta dai suoi occhi, intelligenti e curiosi che mi hanno frugato forse per spiegarsi il perché di quell’invito. Chi mi conosce sa che sono abituato a trascorrere con i miei ospiti il tempo necessario per la trasmissione, ma stavolta avrei voluto che la colazione con Roberto, poi il caffè, durassero di più. Anzi, spero che mantenga la promessa di tornare a trovarmi, magari quest’estate in campagna, così avremmo la possibilità di continuare quel discorso cominciato a casa di mia figlia Bice. Dai giovani, anche alla mia età, c’è sempre da imparare. Da Roberto Saviano un po’ di più.

E’ arrivato poi il momento dell’intervista e dalla sua prima risposta ho capito che avevo ragione ad aver voluto inaugurare ‘RT’ con lui. Poco prima ci eravamo messi d’accordo sul finale: gli avrei chiesto se voleva aggiungere qualcosa e lui, che aveva il suo libro infilato tra il bracciolo e lo schienale della poltrona, ne avrebbe letto qualche riga. Invece, a quella mia domanda Saviano ha risposto: “Sono felice di aver potuto dialogare con lei. Se questo è possibile, forse in questo Paese qualcosa è ancora possibile fare.”

E’ stato il più bel ‘bentornato’ che ho ricevuto. Grazie, Roberto.

Scritto da Enzo Biagi per il festival della letteratura di Massenzio in occasione della partecipazione di Roberto Saviano il 21 Giugno 2007

p.s: Roberto Saviano, 28 anni, giornalista e scrittore napoletano, vive blindato da 23 mesi, cambiando continuamente domicilio da quando si è scoperto un progetto per eliminarlo del clan camorristico dei Casalesi. La sua colpa? Aver scritto il libro Gomorra, tradotto in 42 Paesi.

QUESTA è LA COPERTINA DEL LIBRO...ANCHE SE SPERO DI CUORE SIA GIà CONOSCIUTA DA CHIUNQUE !!!

Vinicio Capossela

2008-09-04T11:13:00.000-07:00

Che farò lontan da te pena dell'anima
senza vederti, senza averti, nè guardarti
anche lontano non vorrò dimenticarti
anche se è ormai impossibil il nostro amor

Come levare via il profumo al fiore?
Come togliere al vento l'armonia?
Come negar che ti amo vita mia?
Come togliermi in petto questa passion?

E a veder che crudel destino ora ne viene
ma che l'ombra ora ci prenda più mi addolora
Il mio cuore mi dice che non può seguirti ancora
e nemmeno questa angustia sopportar

Come levar alle stelle via il bagliore?
Come impedir che corra il fiume al mare?
Come negar che soffre il petto mio?
Come levar dall'anima questa passion?

Come levare via il profumo al fiore?
Come togliere al vento l'armonia?
Fuori dalle braccia tue sulle ginocchia mie
così levarmi in petto questa passion?
Fuori dalle braccia tue sulle ginocchia mie
così levarmi in petto questa passion?

P.S : Ho scoperto quest'artista da poco , anche se lui sta in giro da un pò...inizio del 2000 credo , mi ha colpito come non succedeva da tempo , mi ha dato molte emozioni ascoltare le sue canzoni , questo jazz leggerissimo si ascolta con piacere ..l'ho postato per farlo conoscere a chi come me magari non l'ha mai ascoltato...penso ne valga la pena !!!

WOW ...CI SIAMO OGGI SI PARTE PER LA PUGLIA

2008-08-22T23:34:00.000-07:00

Ci siamo , il conto alla rovescia è finito e oggi si parte x le sospirate vacanze....dopo giorni passati al pc a vagliare tutti i possibili scenari che la Puglia può offrire ...oggi si parte , con tanto di itinerario che giuro ho curato nei massimi dettagli...al ritorno posterò i commenti di questa settimana , anche se io virtualmente ci sono già stata dentro una settimana.... ed è bella sta Puglia , si parla cosi tanto dei viaggi religiosi al suo interno che avevo sentito parlare poco di tutti i suoi paesaggi e le sue caratteristiche...cmq porterò testimonianza diretta di questa regione dai toni mediterranei molto simili alla mia Sicilia .
Mi dispiace solo una cosa , che a causa di impegni scombinati non ci sarà nessuno dei miei amici con noi...sarebbe stato bello girare con la mia tribù , ma non si può avere tutto dalla vita...intanto posto le foto di loro che ieri sera ci salutano calorosamente...erano + contenti di noi x questa vacanza , perchè sanno che a causa di impegni lavorativi non facciamo stu tipo di escursioni da anni e sinceramente mi ha stupito e commosso il loro entusiasmo x noi...ciao e alla prox !!!

Torte di mele

2008-08-22T06:11:00.001-07:00

Aggiungo le foto delle mie torte di mele che hanno gli stessi ingredienti della ciambella sofficissima che ho già postato con l'aggiunta in superfice di fettine di mele...

MISSIONE COMPIUTA ...con tanto di aggiunta !!

2008-08-22T05:51:00.000-07:00

ok per oggi ce l'ho fatta ...ho perso un fedele amico ...sigh !! ( mi viene ancora da piangere ) ma con l'aiuto dello sbattitore ho aggiunto ai panini delle torte di mele.... ( non avete idea in che condizioni sta la mia cucina !!! )
come promesso posto le foto dei panini , ho seguito il procedimento di Adriano di profumo di lievito , x filo e x segno a parte che ad un certo punto ho dovuto rinunciare all'impastatore e continuare con le mani e vi assicuro che è stato un bel risultato...

Complimenti ad Adriano e alle sue spiegazioni
i panini erano morbidi e profumati ( forse dovevano essere solo un pò meno colorati)

Il buon giorno si vede dal mattino !!!

2008-08-22T01:38:00.000-07:00

Benissimo...stamattina mi sono svegliata col pallino di fare sti benedetti panini al latte di ADRIANO http://profumodilievito.blogspot.com/2008/04/panini-al-latte.html di cui studio il procedimento da settimane , senza decidermi a farli....cosi oggi che ero in vena appena sveglia mi metto subito all'opera...OK... metto tutto nel robot da cucina ci verso dentro gli ingredienti come da sequenza e fin qui tutto bene , mi giro un attimo e cosa succede ?????? ad un certo punto una nuvola di fumo mi ha invaso il viso....non ci posso credere il mio povero robot da cucina e ito andato , morto , cadavere ...azz !!! come farò senza , mi viene da piangere...non so se sia stato un caso o il mio subnconscio a fare lavorare in maniera immane stu povero piccolo elettrodomestico con la speranza che si rompesse ( mi aveva avvertito un sacco di volte che lui non era adatto ai miei super impasti) ...ADESSO VOGLIO UN'IMPASTATRICEEEEEEEEE !!!!!!!!! la voglio subito, sigh, sigh, sigh..... come farò adesso ....nella disperazione + assoluta e con l'impasto sul tavolo che adesso dovrò lavorare con le mani vi saluto , sperando che arrivino giorni migliori !!!

P.S : CMQ VI POSTERò LE FOTO DEI PANINI , SPERIAMO ALMENO NE SIA VALSA LA PENA !!!!

se tu mi dimentichi PABLO NERUDA

2008-08-21T06:00:00.000-07:00

Voglio che tu sappia
una cosa.
Tu sai com'è questa cosa:
se guardo
la luna di cristallo, il ramo rosso
del lento autunno alla mia finestra,
se tocco
vicino al fuoco
l'impalpabile cenere
ol il rugoso corpo della legna,
tutto mi conduce a te,
come se ciò che esiste
aromi, luci, metalli,
fossero piccole navi che vanno
verso le tue isole che m'attendono.

Orbene,
se a poco a poco cessi di amarmi
cesserò d'amarti poco a poco.
Se d'improvviso
mi dimentichi,
non cercarmi,
chè già ti avrò dimenticata.

Se consideri lungo e pazzo
il vento di bandiere
che passa per la mia vita
e ti decidi
a lasciarmi sulla riva
del cuore in cui ho le radici,
pensa
che in quel giorno,
in quell'ora,
leverò in alto le braccia
e le mie radici usciranno
a cercare altra terra.

Ma
se ogni giorno,
ogni ora
senti che a me sei destinata
con dolcezza implacabile.
Se ogni giorno sale
alle tue labbra un fiore a cercarmi,
ahi, amor mio, ahi mia,
in me tutto quel fuoco si ripete,
in me nulla si spegne né si dimentica,
il mio amore si nutre del tuo amore, amata,
e finchè tu vivrai starà tra le tue braccia
senza uscire dalle mie.

quale allegria ...LUCIO DALLA .

2008-08-19T12:40:00.000-07:00

Quale allegria
se ti ho cercato per una vita senza trovarti
senza nemmeno avere la soddisfazione di averti
per vederti andare via

quale allegria,
se non riesco neanche più a immaginarti
senza sapere se strisciare se volare
insomma, non so più dove cercarti

quale allegria,
senza far finta di dormire
con la tua faccia sulla mia
saper invece che domani ciao come stai
una pacca sulla spalla e via...
quale allegria,

quale allegria,
cambiar faccia cento volte per far finta di essere un bambino
con un sorriso ospitale ridere cantare far casino
insomma far finta che sia sempre un carnevale...
Sempre un carnevale.

Senza allegria
uscire presto la mattina
la testa piena di pensieri
scansare macchine, giornali
tornare in fretta a casa
tanto oggi è come ieri

senza allegria
anche sui tram e gli aeroplani
o sopra un palco illuminato
fare un inchino a quelli che ti son davanti
e son in tanti e ti battono le mani.

Senza allegria
a letto insieme senza pace
senza più niente da inventare.
Esser costretti a farsi anche del male
per potersi con dolcezza perdonare
e continuare.

Con allegria
far finta che in fondo in tutto il mondo
c'è gente con gli stessi tuoi problemi
e poi fondare un circolo serale
per pazzi sprassolati e un poco scemi

facendo finta che la gara sia
arrivare in salute al gran finale.
Mentre è già pronto Andrea
con un bastone e cento denti
che ti chiede di pagare

per i suoi pasti mal mangiati
i sonni derubati i furti obbligati
per essere stato ucciso
quindici volte in fondo a un viale
per quindici anni la sera di Natale...

IO VOGLIO UNA VITA TRANQUILLAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!

2008-08-16T10:23:00.000-07:00

pianooooooooo !!!!!!!

2008-08-16T10:19:00.000-07:00

CIAMBELLA ALTA E SOFFICISSIMA.

2008-08-13T01:08:00.000-07:00

Ho provato questa ciambella e anche se ricette x ciambelle ce ne sono na caterba questa è superlativa...mai ottenuto qualcosa di cosi soffice .Provare per credere....

INGRADIENTI:
http://conservareinfrigo.blogspot.com/ ( la ricetta l'ho presa da qui !!!)
.5 uova
.300 g di zucchero
.300 g di farina ( setacciata )
.150 g olio di semi di arachidi o girasole
( io non l'avevo e ho messo 150 g di margarina fusa )
.1 bustina di lievito per dolci
.150 g di acqua ( o succo di arancia )
.un pizzico di sale
.essenza alla vaniglia - cannella

1 Sgusciare le uova avendo a disposizione 2 terrine ,separare nelle 2 i rossi dagli albumi.
2 nella terrina con i rossi aggiungere lo zucchero e montare per 10 min
3 nella terrina con gli albumi montarli a neve ben ferma
4 unire al composto di uova e zucchero il resto degli ingredienti mescolando piano dall'alto in basso : l'olio , l'acqua ( o il succo ), l'essenza alla vaniglia , la cannella ed infine la farina setacciata insieme al lievito
5 unire gli albumi montati a neve sempre molto delicatamente , con un movimento della spatola che va dall'alto in basso in modo da non smontare il composto
6 imburrare ed infarinare una teglia e accendere il forno a 200°
7 versare il composto nella teglia e infornare abbassando la temperatura a 175 °
8 sta in forno per circa 1 ora , ma a 50-55 min si può fare la prova stecchino

....E BASTATA APPENA PER LA COLAZIONE !!!!!!

Il compleanno di Angelo.

2008-08-11T22:39:00.000-07:00

Queste due torte le ho realizzate per festeggiare il compleanno di un bimbo che amo tantissimo , in realtà insieme alla sua mamma abbiamo organizzato un megacompleanno e non posso raccontare la fatica e la tensione , alla fine però è stata una bella soddisfazione e vedere lui felice che se la godeva è stato il più bel premio potessi avere .
Per realizzarle ho usato 2 pan di spagna uno rotondo e uno rettangolare , crema pasticcera , panna , bagna e decorazioni varie .

INGREDIENTI PER OGNI PAN DI SPAGNA :
.10 uova
.330 g di farina 00 ( setacciata )
.330 g di zucchero

Ho aperto le uova direttamente in una pentola capiente , ho unito lo zucchero e mescolando con una frusta ho messo sul fuoco affinche le uova montassero un pò , appena si sono leggermente scaldate , ho tolto dal fuoco e ho continuato a montare con lo sbattitore elettrico per un 15 min , finchè ho ottenuto un composto che come dicono i pasticceri " scrive " trovate qua un video che spiegherà come ho fatto : . Infine si unisce la farina setacciata mescolando dall'alto in basso delicatamente per non smontare le uova , si imburra e si infarina una teglia di grande diametro ( o di grandi dimensioni se rettangolare )e si mette in forno preriscaldato a 180° per 35 min circa ma da 30 si può fare la prova stecchino .

INGREDIENTI PER LA BAGNA :
.mezzo litro d'acqua
.100 g di liquore a piacere ( benevento o alchermers )
.350 g di zucchero
Fare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero , mescolandoli fino a portarli ad ebollizione . Quando lo sciroppo e freddo unire il liquore.

INGREDIENTI CREMA PASTICCERA :
.500 g di latte
.75 g di amido
.25 g di farina
.175 g di zucchero
.3 tuorli
.150 g di panna zuccherata e montata.
.essenza zuppa inglese ( si trova nelle drogherie...non trovandola si può sostituire con qualsiasi altra )
.scaglie di cioccolato fondente
Sgusciare le uova in una pentola eliminando gli albumi, unire lo zucchero e mescolare ,infine unire l'amido e la farina setacciata . In un altro pentolino scaldare fin quasi ad ebollizione il latte , dopodichè unirlo poco alla volta al composto di uova preparato , appena il liquido sarà tutto assorbito dal composto trasferire sul fuoco e mescolando fare addensare , trovate in questo video un procedimento simile al mio
Lasciare raffredare la crema mescolando spesso affinchè non si formi la classica patina in superfice . Quando sarà fredda unire la panna montata mescolando con lo sbattitore fino a ottenere una crema liscia.
Sempre con l'aiuto dello sbattitore unire l'essenza e le scaglie di cioccolato .

ASSEMBLAGGIO TORTA
1. Eliminare con un coltello le crosticine laterali e la superfice del pan di spagna.
2. tagliarlo in due dischi ( io per eseguire questa operazione faccio un incisione tutt'intorno al diametro e poi con l'aiuto di un filo (normale filo x cucire )che tengo teso tra le mani taglio la parte centrale .
3. Mettere il disco inferiore del pan di spagna su un vassoio , bagnare con l'aiuto di un pennello da cucina con la bagna preparata.
4. Distribuirvi sopra la crema in modo uniforme.
5. chiudere col secondo disco di pan di spagna e bagnare anche questo.
6. Montare infine circa mezzo litro di panna già zuccherata e decorare distribuendola sulla superdice prima con l'aiuto di una spatola e poi con la sache a poche...finire di decorare con frutta , bigne ecc. Ed ecco un altro video : ...
OK MI SEMBRA DI AVER DETTO TUTTO...CIAUUUUUU ALLA PROX !

MITICO BENIGNI.

2008-08-11T11:17:00.000-07:00

QUANTO T'HO AMATO E QUANTO T'AMO NON LO SAI...NON L'HO MAI DETTO E NON TE LO DIRò MAI ...NELL'AMOR LE PAROLE NON CONTANO , CONTA LA MUSICAAAAAAA !!! ANCHE SE RESTO IN SILENZIO TU LO CAPISCI DA TE . NON L'HO MAI DETTO , MA UN GIORNO CAPIRAI.

Direzioni nuove.

2008-08-09T16:04:00.000-07:00

Voglio arrivare , quando posso , lontano .
Attingere la gioia che ho nell'anima ,
e cambiare i limiti che conosco ,
e sentirmi crescere la mente e lo spirito ;
Voglio vivere , esistere , " essere ",
e udire le verità che sono dentro di me .

UFFYYYY !!!!

2008-07-27T13:41:00.000-07:00

Voglio vivere in pace col mondo...ma forse il mondo non ha le mie stesse intenzioni !!!

DUE PAROLE SU UN BEL LIBRO : UN POSTO NEL MONDO DI FABIO VOLO .

2008-07-14T07:50:00.000-07:00

Mi piace la sua ironia , la sua semplicità... il libro non ha grosse pretese ma è bello anche per questo la sua leggerezza lo rende il giusto strumendo per immegersi in un attimo di tranquillità , giusto un attimo è durato perchè l'ho letto in una giornata . Questo libro l'ho sentito elogiare e criticare come d'altronde avviene per tutte le cose , ma penso che dipenda dalla disposizione d'animo in cui uno si trova leggendolo...può sembrare stupido e superficiale o emozionante e commovente...io consiglio di leggerlo , perchè per me è stato uno di quei libri che
finito di leggere avrei voluto continuasse ancora e mi ha dato l'imput almeno momentaneo di provare a cambiare qualcosa mandando a fanc....chi la pensava diversamente da me...e strano a dirlo.... ci sono riuscita , penso che lo rileggerò quando mi ritroverò di nuovo in una situazione simile.

Da Ecclesiaste.....

2008-07-11T05:31:00.000-07:00

Vanità delle vanità, tutto è vanità.
Quale utilità ricava l`uomo da tutto l`affanno
per cui fatica sotto il sole?
Una generazione va, una generazione viene
ma la terra resta sempre la stessa.
Il sole sorge e il sole tramonta,
si affretta verso il luogo da dove risorgerà.
Il vento soffia a mezzogiorno, poi gira a tramontana;
gira e rigira e sopra i suoi giri il vento ritorna.
Tutti i fiumi vanno al mare,
eppure il mare non è mai pieno:
raggiunta la loro mèta,
i fiumi riprendono la loro marcia.
Tutte le cose sono in travaglio
e nessuno potrebbe spiegarne il motivo.
Non si sazia l`occhio di guardare
né mai l`orecchio è sazio di udire.
Ciò che è stato sarà
e ciò che si è fatto si rifarà;
non c`è niente di nuovo sotto il sole.
C`è forse qualcosa di cui si possa dire:
"Guarda, questa è una novità"?
Proprio questa è già stata nei secoli
che ci hanno preceduto.
Non resta più ricordo degli antichi,
ma neppure di coloro che saranno
si conserverà memoria
presso coloro che verranno in seguito.

2008-07-11T05:15:00.000-07:00

STRALCI.....
M'ero sottratta ad un'esistenza vile, m'ero liberata sanguinante, dopo un combattimento durato per anni dentro di me.
Per me, si.
Per portar salva nel tempo la mia coscienza, si.
Ma già mi pareva di andar nel mondo come un' innominata: una donna tra tante donne: una persona umana nel gran flutto dell'umanità.
Avevo voluto essere io, non per distinguermi ma per sentirmi degna di confodermi del tutto: non per credere in me, ma per poter credere nella vita.
Dobbiamo diventare ciò che siamo.
Di Sibilla Aleramo.

SU BERLUSCONI O MEGLIO CONOSCIUTO COME LO PSICONANO!!!!

2008-07-09T04:58:00.000-07:00

"Berlusconi mostra le stesse caratteristiche dei dittatori...
Berlusconi è l'uomo della mafia...
La Fininvest è nata da Cosa Nostra...
sono stato io a metter giù il partito del mafioso...
L'uomo di Cosa Nostra, con la Fininvest, ha qualcosa come 38 holding,
di cui 16 occulte, furono fatte nascere da una banca di Palermo a Milano,
la Banca Rasini, la banca di Cosa Nostra...
Ma vi pare possibile che uno che possiede 140 aziende
possa fare gli interessi dei cittadini?...
Le sue televisioni sono contro la Costituzione... bisogna portargliele
via.
Ci troviamo in una situazione di incostituzionalità gravissima, da
Sudamerica"

Le leggi ora me le faccio da solo!

- Legge sulle rogatorie internazionali che le rende più complesse;
- Abolizione della tassa sulle successioni e donazioni per i grandi
patrimoni;
- Depenalizzazione del falso in bilancio nella disciplina dei mercati
finanziari;
- Condono fiscale;
- Legge Cirami sul legittimo sospetto;
- Lodo Schifani sulla sospensione dei processi alle alte cariche dello
stato;
- Decreto spalma-debiti per le società sportive;
- Decreto salva Rete4;
- Legge Gasparri di riforma del sistema radiotelevisivo nazionale;
- Legge Frattini sul conflitto d'interessi;
- Previdenza complementare che favorisce il sistema assicurativo;
- Norme sul digitale terrestre che finanziano la vendita di decoder;
- Legge ex Cirielli che accorcia i termini di prescrizione di molti reati;
- Inappellabilità delle sentenze di proscioglimento

Processi

Elencare tutti i processi sarebbe troppo lungo e noioso,
ne riportiamo solo alcuni:

> 1990
La Corte d'appello di Venezia lo dichiara colpevole
di aver giurato il falso davanti ai giudici,
a proposito della sua iscrizione alla lista P2.
Berlusconi viene dichiarato colpevole,
Il reato è estinto per l'intervenuta amnistia del 1989.

> 1991
Berlusconi accusato di concorso in corruzione in atti
giudiziari, per aver pagato i giudici di Roma in modo da
ottenere una decisione a suo favore nel Lodo Mondadori,
che doveva decidere la proprietà della casa editrice.
La Corte d'appello, decide nel giugno 2001
che per Berlusconi è ipotizzabile il reato di corruzione semplice
e grazie alla concessione delle attenuanti generiche,
ha ottenuto la prescrizione del reato ed ha evitato la condanna.

> 1998
In primo grado viene condannato a due anni e quattro
mesi per i 23 miliardi versati tramite il conto All Iberian a
BettinoCraxi.
La sentenza di Appello (secondo grado) sancisce che il reato è
estinto per prescrizione (è passato troppo tempo) e che
«per nessuno degli imputati emerge dagli atti l'evidenza dell'innocenza».
La sentenza definitiva (terzo grado) condanna Berlusconi
al pagamento delle spese processuali.

>
La procura di Palermo ha indagato su Berlusconi e Dell'Utri
per concorso esterno in associazione mafiosa e riciclaggio di denaro
sporco.
Nel 1998 l'indagine è stata archiviata per scadenza
dei termini massimi concessi per indagare.
Dell'Utri, in un altro procedimento, è stato condannato a Palermo
a 9 anni per concorso esterno in associazione mafiosa,
dagli atti risulta che Forza italia sarebbe stata fondata
per fornire nuovi agganci politici alla mafia e
che Berlusconi sarebbe stato messo da Dell'Utri nelle mani
della mafia fin dal 1974.

> 2000
Berlusconi è accusato di aver corrotto i giudici
durante le operazioni per l'acquisto della Sme.
Nel 2004 Berlusconi viene assolto per prescrizione.

> 2005
Falso in bilancio. La Finivest avrebbe spostato, tra
il 1989 e il 1996, fondi neri per almeno 2 mila miliardi di lire.
I giudici della seconda sezione penale del tribunale di
Milano hanno assolto Silvio Berlusconi e gli ex manager Fininvest
dall'accusa di falso in bilancio, in quanto il fatto non costituisce
reato:
grazie alla riforma del diritto societario del 2001,
approvata dal Governo Berlusconi.

> 2006
Indagini in corso per: Diritti televisivi, Frode fiscale,
Appropriazione indebita, Tangenti a David Millis,
Corruzione giudiziaria, Violazione della legge antitrust spagnola,
frode fiscale.

GANDHI

2008-07-09T04:10:00.000-07:00

Simbolo della pace Esponente del pacifismo
« Sono le azioni che contano. I nostri pensieri, per quanto buoni possano essere, sono perle false fintanto che non vengono trasformati in azioni. Sii il cambiamento che vuoi vedere avvenire nel mondo »

Mohandas Karamchand Gandhi,

detto il Mahatma (grande anima), nacque in India nel 1869. Dal 1893 fino al 1914 visse in Sudafrica, dove lottò per i diritti civili degli Indiani sperimentando quei metodi non violenti che lo avrebbero reso celebre in tutto il mondo. Nel 1921 lanciò la grande campagna di disobbedienza civile contro le autorità inglesi che, dopo oltre 25 anni, portò l'India all'indipendenza. Morì nel 1948, vittima di un fanatico indù.

"....Una strofa didattica gujarati mi entrò nella mente e nel cuore e il suo insegnamento - rispondere al male con il bene - divenne il mio principio ispiratore, divenne per me una tale passione che cominciai a fare vari esperimenti. Ecco quelle (per me) meravigliose righe:

Per una ciotola d'acqua offri un buon pasto

Ad un gentile benvenuto inchinati con ardore.

Per una semplice monetina restituisci oro.

Se la vita vuoi salva, non salvaguardarti.

Così osserva le parole e le azioni del saggio.

Ogni minimo favore ricompensa dieci volte.

Ma i veri nobili sanno che tutti gli uomini sono uguali,

e lietamente ricambiano col bene il male ricevuto."

(da "La mia vita per la libertà" di M. K. Gandhi)

Del Mahatma è stato scritto moltissimo, sia sulla sua vita che sul suo pensiero, ma quello che tutto il mondo ricorda di Gandhi riguarda soprattutto la sua enorme impresa : un piccolo uomo, ne’ ricco ne’ potente, solo grazie alla forza della sua mente e della sua anima, riuscì a liberare una grandissima ma debole nazione come l’India dalla dominazione di un paese ricco, potente ed arrogante come l’Inghilterra.

Il nucleo del pensiero di Gandhi racchiude tre punti fondamentali: l'autodeterminazione dei popoli, il rifiuto della violenza quale strategia di lotta rivoluzionaria, la tolleranza religiosa.

Il primo tema è strettamente intrecciato con la lotta del popolo indiano contro il dominio coloniale. Gandhi era convinto della necessità che gli indiani fossero liberi di poter decidere come amministrare il loro Paese perché la miseria nella quale era ridotto dipendeva proprio dal prelievo forzato delle risorse dell'India da parte dei britannici. Purtroppo a diversi decenni dalla liberazione (e dalla morte di Gandhi, avvenuta nel 1948) il subcontinente indiano versa ancora in condizioni d'estrema povertà e ciò perché l'indipendenza politica non è stata accompagnata da una reale indipendenza economica. Da questo punto di vista il problema dell'India è lo stesso di tutti i Paesi del Terzo Mondo e delle zone sottosviluppate e sfruttate dell'Occidente. In definitiva il tema dell'autodeterminazione dei popoli non può essere separato da quello dello sfruttamento e dalla dipendenza economica che non permettono la reale indipendenza politica. Naturalmente Gandhi, ben conscio di questa limitazione, si è battuto a lungo nella sua vita per l'autosufficienza dell'India dagli inglesi.

Il rifiuto della violenza come strategia di lotta, è comunque il punto caratterizzante del pensiero di Gandhi. Il Mahatma era convinto che la violenza non potesse essere un mezzo efficace per ottenere gli obbiettivi prefissati e ciò per varie ragioni. La prima è senza dubbio legata alla profonda umanità del personaggio, alla sua educazione e alla sua cultura; sua ferma convinzione era che i violenti sono alla lunga più deboli dei non-violenti, e usano la violenza proprio a causa della loro debolezza. Gandhi sosteneva anche che una liberazione violenta avrebbe generato dei governanti violenti, figli del metodo usato per giungere al potere (e se si guarda la storia, non si può non essere d’accordo con Gandhi). In ogni caso non bisogna pensare che Gandhi proponesse un atteggiamento passivo di fronte agli oppressori e ai violenti, tutt'altro. La strategia di lotta organizzata dal Mahatma consisteva nella resistenza passiva, cioè non reagire alle provocazioni dei violenti (pratica che richiede un'enorme forza morale e Gandhi lo sapeva bene) e nella disobbedienza civile, in pratica il rifiuto di sottoporsi a leggi ingiuste (si ricordino, a tal proposito, la campagna contro le stoffe inglesi oppure la marcia del sale, le giornate di digiuno e preghiera,veri e propri scioperi generali in grado di paralizzare l'intero Paese).

Ultimo grande tema è la tolleranza religiosa. Nel caso di Gandhi il problema si riferisce alla particolare situazione etnica dell'India. Paese immenso, grande quasi quanto l'Europa intera, abitato da un'infinità di gruppi etnici e professioni religiose diverse, spesso a stretto contatto tra loro, vero e proprio laboratorio della società globale. Gandhi era convinto che questa fosse una ricchezza dell'India e che andasse salvaguardata, ma senza dividere politicamente la nazione. In fondo le diversità religiose potevano essere superate da un comune interesse verso l'essere umano. Nella pratica gli eventi non andarono come sperava Gandhi. I musulmani guidati da Jinnah pretesero uno stato indipendente, con la conseguenza che la linea di confine tra India e Pakistan, tracciata nel 1947, spezzò molti legami umani costringendo milioni di persone ad abbandonare la propria casa. Gandhi era consapevole della portata esplosiva della contrapposizione religiosa e per questo si oppose alla separazione dell'India. Nelle città dove imperversava la violenza Gandhi riuscì quasi a fare ciò che gli eserciti non erano riusciti a fare. A Calcutta, con la sua semplice presenza, accompagnata da un digiuno a rischio della propria vita (aveva ben 77 anni), riuscì a fermare la lotta interna tra indù e musulmani. Quest'enorme sforzo lo rese inviso ai fanatici indù (la professione religiosa di Gandhi, maggioritaria in India) e fu uno di loro che lo assassinò il 30 gennaio del 1948.

"Per riuscire a vedere faccia a faccia lo Spirito della verità, universale e onnipresente, bisogna riuscire ad amare la più modesta creatura quanto noi stessi. E un uomo che nutre questa aspirazione non può esimersi dal partecipare a nessun aspetto della vita, ecco perché la mia adorazione per la Verità mi ha portato ad interessarmi anche di politica; posso affermare senza la minima esitazione, sebbene con molta umiltà, che coloro che sostengono che la religione non c'entra con la politica, ignorano cosa sia la politica."

« Se l'amore e la non violenza non sono la legge del nostro essere, tutta la mia argomentazione cade a pezzi. »

L'ahimsa è amore verso il prossimo, sentimento disinteressato di fare il bene degli altri, anche a costo di sacrifici personali: secondo Gandhi tutti gli esseri viventi, in quanto creature di Dio, sono legati tra loro e devono essere uniti da amore fraterno. Seguendo l'insegnamento cristiano dell' "Ama il prossimo tuo come te stesso" Gandhi predica l'amicizia fraterna tra tutti gli esseri umani, musulmani e indù, uomini e donne, paria e brahmini, in nome dell'amore e dell'uguaglianza:
« Io e te siamo una sola cosa: non posso farti male senza ferirmi. »

Ognuno deve essere disposto anche a morire per l'altro, a lottare per le ingiustizie fino in fondo, purché la verità e la giustizia trionfino.
« Ci sono cose per cui sono disposto a morire, ma non ce ne è nessuna per cui sarei disposto ad uccidere. »

M. K. Gandhi

2008-06-28T12:35:00.000-07:00

...mantenetevi folli e comportatevi come persone normali. Correte il rischio di essere diversi, ma imparate a farlo senza attirare l'attenzione... (P. Coelho)

2008-04-22T05:03:00.000-07:00

Un’altra primavera .
Ci siamo…anche se il conto alla rovescia stenta a finire , prima o poi
questa primavera arriverà.
E già la primavera con tutti i suoi risvegli , non vedevo l’ora che fosse
questo tempo , con tutto il freddo che ho sentito in questo inverno .
Oggi c’è un’aria tiepida , il sole , la gente cammina per strada
e tutto sembra più leggero .
Ma mi sono accorta che mentre l’altro anno cercavo i sementi per far fiorire
il balcone , che cercavo gli amici con una smania quasi impellente
di uscire,andare in giro , zingarare , ridere , quest’anno ho una
sensazione diversa .
L’inverno mi manca già , perché è la stagione in cui consolarsi è più facile :
i maglioni , il calore di casa che sembra proteggerci dalle intemperie esterne , la cioccolata calda , gli amici a casa il sabato sera...insomma tutto fermo , in letargo.
Ora invece è tempo di muoversi , agire , uscire e tutta questa rivoluzione mi mette ansia : perché il mio corpo mi chiede di muovermi anzi mi supplica , ma il mio cervello è statico non vuole imprevisti .
Forse perchè non riesco a debellare l'inverno psicologico che mi porto dentro e che ben si sposa con la stagione appena passata .
Il punto è che è ormai tempo di voltare pagina , di mettere un punto e andare
a capo , ma quando ci penso mille domande si affacciano all'orizzonte , così tante da spiazzare chiunque come me pensa di aver trovato un equilibrio , uno status quo da mantenere più possibile in salute per il resto dell'esistenza.
Eppure solo a pensarci mi assale una sorta di senso claustrofobico ; e penso a dove sta scritto che prima o poi raggiungiamo un traguardo e li finisce la corsa ?
e il resto della strada , i sentieri , il territorio inesplorato ?
mi chiedo come farò a vedere tutto il resto se continuo a stazionare qui allo stop .
Tra l'altro mi rendo conto che la sofferenza verso quel che sembra un momento statico è dato dal fatto che quello che ho raggiunto , che quello che oggi ho è il risultato
di una somma di fattori che per la maggior parte sono stati messi in colonna da altri e adesso il totale che ne corrisponde è direttamente proporzionale agli interessi che questi si prefiggevano di raggiungere .
Purtoppo è difficile rendersi conto di essere plasmati a uso e consumo di chi ti sta accanto e devo dire che non fa male finchè non te ne accorgi , ma quando accade tutto inizia a diventare stretto e inadeguato .
Adesso si tratta solo di ricominciare da capo , levando lo stop , ricominciare con la consapevolezza di creare qualcosa che sia solo mio e non aquisito .
Le idee verranno per strada , ma la decisione è presa e non si cambia , poi accetterò qualsiasi risvolto questa cosa porterà , sia esso positivo o negativo , l'importante è che questa esistenza diventi mia .

FOTO DI UNA DOMENICA FUORI PORTA

2008-04-21T12:01:00.000-07:00

Qua chiudo la breve parentesi sulla politica italiana.

2008-04-20T00:33:00.000-07:00

Si chiudo anche se ci sarebbero mille altre cose da dire ...questa è solo la punta dell'icerberg , ma penso sia inutile continuare ad infierire perchè se niente hanno potuto le grandi menti e le persone con " due palle così " contro stu muro di gomma a cui alla fine diamo gli strumenti per lavorare pro criminalità , il mio intervento è valido solo per dire come la penso io a chi mi conosce...e che non vengano a rompere con il discorso che ho guardato solo il lato della medaglia che più mi piaceva...qua c'è poco di che compiacersi è un dramma di cui non riconosciamo gli effetti ...ne presenti ..ne futuri . Ma siamo qua è continuiamo a goderci lo spettacolo...che alla fine è variegato e per niente noioso...nella sua tragicità a volte fa scaturire una risata...magari isterica...ma sempre di riso si tratta...e per ultimo dico : AUGURI NEL PROSEGUIMENTO DI QUESTA FARSA CHE SI FA SEMPRE PIù AVVINCENTE.

Come si sono concluse le elezioni politiche per la Sicilia?

2008-04-19T14:22:00.000-07:00

Status quo..non c'è che dire ...cambia la marionetta che recita la parte del governatore di Sicilia , ma la mano che muove i suoi fili è quella dello stesso padrone . Ma forse sono solo allucinazioni , non è possibile che sia come io penso... perchè io penso e mi dico : possibile che tutte le persone che hanno votato Lombardo e comunque a livello nazionale Berlusconi , non hanno voluto tener conto di tutto quello che si sapeva , che era certo , che era documentato ? No non posso sottovalutare cosi la mente di tante persone , o si?
Questa è la dichiarazione di Cuffaro all'indomani delle elezioni :
"Con Raffaele Lombardo ci siamo riconfermati amicizia e affetto. Ho riconsegnato a lui la mia sfida e lealtà politica a sostegno del suo governo della regione ma anche a Roma con i parlamentari dell'Udc alla Camera e al Senato" , "Volevo che sapesse - ha aggiunto Cuffaro - che in questa straordinaria impresa come governatore non sarà solo". Con Lombardo "siamo già al lavoro per le liste delle amministrative in quasi tutte le provincie siciliane. Faremo un lavoro comune - ha detto Cuffaro - per vincere in tutte le elezioni provinciali e nei comuni. Troveremo anche con il Pdl le soluzioni migliori per continuare a vincere".
AIUTO...CHIEDO L'INTERVENTO DI UN'ENTITA' SUPERIORE CHE SPIEGHI TUTTO DA CAPO A QUANTI NON HANNO AVUTO ORECCHIE PER INTENDERE...TANTI PURTROPPO !!!

Intercettazione guttadauro cuffaro costanzo

2008-04-19T14:08:00.001-07:00

Intercettazione guttadauro cuffaro costanzo
Video inviato da GGG40

INTERCETTAZIONE AMBIENTALE DEL BOSS GUTTADAURO CHE PARLA DI TOTO' CUFFARO CON VARI MEDICI ACCUSATI DI MAFIA ...GUARDATE...
DAL DOCUMENTARIO "LA MAFIA E'BIANCA"

Marco Travaglio contro totò cuffaro mafioso?

2008-04-19T13:57:00.001-07:00

Marco Travaglio contro totò cuffaro mafioso?
Video inviato da marcotravaglio

dal blog http://guerrillaradio.iobloggo.com/

Sicilia, Cuffaro rinviato a giudizio
"Ha favorito Cosa nostra"
Figura chiave del dibattimento l'imprenditore di Bagheria
Mario Aiello, in carcere dallo scorso novembre

Salvatore Cuffaro

PALERMO - Il presidente della Regione Sicilia, Salvatore Cuffaro, è stato rinviato a giudizio dal gup Bruno Fasciana. Il governatore, nell'ambito dell'inchiesta sulle talpe alla Dda, è accusato di aver favorito Cosa nostra. Il gup ha disposto invece il non luogo a procedere per il reato di violazione di segreto d'ufficio. La procura aveva chiesto il processo lo scorso primo settembre. Insieme a Cuffaro sono stati rinviati a giudizio tutti gli altri 12 imputati dell'inchiesta sulle talpe alla Dda. Il processo si aprirà il primo febbraio davanti ai giudici del tribunale di Palermo.

L'inchiesta. L'indagine ''Talpe alla Dda'' di Palermo riguarda la presunta realizzazione di una rete occulta di informatori che, secondo l'accusa, sarebbe stata allestita dall'imprenditore sanitario di Bagheria Michele Aiello per avere notizie sulle inchieste della Direzione distrettuale antimafia di Palermo

dal sito che s'indigna e denuncia con Marco Travaglio http://guerrillaradio.iobloggo.com

Marco Travaglio contro l'insetto Bruno Vespa

2008-04-19T13:44:00.001-07:00

Marco Travaglio contro l'insetto Bruno Vespa
Video inviato da marcotravaglio

dal blog http://guerrillaradio.iobloggo.com/
Quando, fra qualche anno, gli storici studieranno la nascita e la crescita del regime plutomediatico berlusconiano, il primo capitolo dovrà essere dedicato ai giornalisti.

Nel reparto «sugheri», primeggerà il sempre a galla Bruno Vespa (ma con il dovuto rispetto, visto che Bruno Vespa sarà a galla anche dopo la caduta del regime).
Come ha dichiarato l'altro giorno Bruno Vespa al sottostante "Panorama": «La Rai sta vivendo un momento magico». Soprattutto lui e la sua magra pensione biennale di 5 miliardi (meno 30 lire, per non esagerare).
.............

dal sito che s'indigna e denuncia con Marco Travaglio http://guerrillaradio.iobloggo.com

A PROPOSITO DI ENZO BIAGI E DELLA DOPPIEZZA MADE IN ITALY.

2008-04-19T12:14:00.000-07:00

Ho inserito i due video che precedono questo post per ricordare quello che gli italiani hanno considerato un fatto di poco conto , ma che la dice tutta sulla democrazia che ha in mente il nostro amatissimo premier , che ( purtroppo dico io e quanti ricordano questo come mille altre contraddizioni italiane ) è riuscito a spuntarla nelle ultime elezioni facendoci dimenticare che razza di individuo si nasconde dietro quella bella maschera , un'individuo che con il più famoso dei suoi leccapiedi e per altro anche il più deficente ( fede , scrivo piccolo il cognome perchè non merita una maiuscola e non per errore )ha fatto finta di dimenticare un giornalista , uno scrittore , una mente che ha messo a disposizione per tutta la vita le sue verità e la sua conoscenza in base a quel diritto che è sancito dalla nostra Costituzione basata sulla democrazia " libertà di parola e di espressione " , ma questa dimenticanza a chi ha voluto osservare non fa altro che rivelare quell'ipocrisia , quella mediocrità che gli appartiene...ma poi è passato il tempo e si può far finta che niente sia accaduto e si può dire tutto e il contrario di tutto...perchè questa è la vera politica , il berlusconese che incanta e ammalia cambiando sempre le carte a suo favore come un vero baro fa a pocker.

Addio a Enzo Biagi

2008-04-19T11:39:00.001-07:00

Addio a Enzo Biagi
Video inviato da Senzasonno

E' morto stamattina, dopo un ricovero di dieci giorni, uno dei giornalisti più grandi del nostro secolo.

Il ritorno di Enzo Biagi

2008-04-19T11:38:00.001-07:00

Il ritorno di Enzo Biagi
Video inviato da gisa71

Dove eravamo rimasti?

Vasco Rossi - Un Senso (Subt español)

2008-04-18T09:55:00.001-07:00

Vasco Rossi - Un Senso (Subt español)
Video inviato da mv527

Vasco Rossi - Buoni o Cattivi

2008-04-18T09:36:00.001-07:00

Vasco Rossi - Buoni o Cattivi
Video inviato da Jenko

VASCO FOREVER!!!!!

Vasco Rossi - Gli angeli

2008-04-18T09:29:00.001-07:00

Vasco Rossi - Gli angeli
Video inviato da sonardj

CONSIGLIO vivamente a tutti di leggere questo libro!!!!

2008-04-18T06:22:00.000-07:00

Io mi auguro che l'Italia possa finalmente diventare un Paese normale, un Paese in cui sia abolita la doppiezza.
Un Paese normale dove non si interpellino i divi della televisione per conoscere il loro parere su qualsiasi argomento, dalla solitudine dell'uomo all'allevamento dei canarini.
Un Paese normale è un Paese in cui l'unico punto di riferimento non è la geografia con i suoi confini, ma la legge uguale per tutti.
Un Paese normale è quello in cui per stare a galla, per affermarsi, non bisogna più far parte del gruppo, avere il sostegno delle corporazioni. (...) E' quello in cui non c'è spazio per il grande tormento di oggi, che è l'apparire.
Un Paese normale, un'Europa normale, un mondo normale, è quello in cui i bambini finiscono la giornata in un lettino, con le lenzuola che profumano di pulito.

(Enzo Biagi, riportato da Salvatore Giannella in "Voglia di cambiare")

Di cosa parla il libro :

Le morti sul lavoro, il precariato, le case sempre più costose, i trasporti, l'energia, la sicurezza stradale, lo smaltimento dei rifiuti, la parità tra i sessi: in Italia sembrano problemi insormontabili.

Questo libro dimostra che i problemi, anche quelli grandi, si possono affrontare e superare, basta guardare ai modelli di eccellenza degli altri paesi europei.

La Svezia ha quasi azzerato le morti bianche, conquistando il primato mondiale della sicurezza sul lavoro grazie all'"ombudsman" dei lavoratori, ovvero il delegato per la salute e la sicurezza. E guai a fare i furbi (due ministri sono stati costretti alle dimissioni per aver retribuito in nero la babysitter e non aver pagato il canone tv). “In Svezia, un’operaia ha bloccato la produzione nella sua fabbrica perché ha segnalato delle mancanze nel sistema di sicurezza… l’ispettore le ha dato ragione e la produzione è ripresa solo dopo aver sistemato la falla… Un operaio del bergamasco che ha segnalato condizioni rischiose per i lavoratori è stato accusato di mobbing e sospeso tre giorni dal lavoro, senza stipendio

Con l'invenzione della corsia dinamica, in Spagna non si vedono più ingorghi in entrata e in uscita dall'autostrada, mentre i treni corrono superveloci.
“I treni Ave sono talmente puntuali che le ferrovie spagnole, prime al mondo, assicurano il rimborso del 100 per cento del prezzo del biglietto per ritardi superiori ai cinque minuti.”

A Friburgo, in Germania, i cittadini hanno detto no al nucleare, ma contemporaneamente hanno detto sì alle energie "dolci" e trasformato l'energia solare in un formidabile business.

L'Inghilterra ha scelto i migliori architetti per progettare case popolari di pregio e quartieri a misura d'uomo, e con controlli severi ha dimezzato le stragi sulle strade.

I danesi non hanno più l'incubo della precarietà grazie alla "flessicurezza",“Immaginate di poter essere licenziati con un preavviso di soli cinque giorni… da subito riceverete un’indennità di disoccupazione dell’80 per cento… E poi, entro tre mesi, l’Ufficio pubblico del lavoro preparerà un job plan su misura per voi, che vi potrà trovare non solo un nuovo lavoro, ma un buon lavoro.”

Mentre a Copenhagen i rifiuti vengono bruciati nel cuore della città, in regola con le leggi (e con tecnologia made in Italy). Risolvere i problemi si può. La buona politica è alla nostra portata.

La Francia è ormai stabilmente, dal 1990, prima potenza turistica mondiale… Titolo che nel 1970 spettava all’Italia.”

SEMBRA PURA UTOPIA CHE L'ITALIA POSSA ACQUISIRE TUTTI INSIEME QUESTI DIRITTI , VANTAGGI DI CUI SI CONOSCONO I PROCESSI PERCHè GIà PROVATI QUINDI FACILI DA APLLICARE , MA IO PENSO CHE CI SIA UN MOTIVO PERCHè TUTTE QUESTE COSE MANCHINO IN ASSOLUTO DA NOI E SIANO PRESENTI SOLO AD UNO AD UNO IN ALTRI PAESI , A QUALCUNO NON VA BENE , A QUALCUNO NON CONVIENE,,, SI SA , è RISAPUTO CHE NEL MONDO C'è POSTO E VIVERE PER TUTTI MA NON SI SA PERCHè TANTI HANNO UN POSTO DI MERDA A QUESTO MONDO O MEGLIO TUTTI SAPPIAMO PERCHè , MA CHI HA I MEZZI PER DIMOSTRARLO SI FA I FATTI SUOI E CHI NON LI HA ...NON LI HA PUNTO !!!

FRASI CELEBRI CHE CONDIVIDO.

2008-04-18T05:19:00.000-07:00

Conviene fare attenzione a quanti si presentano condividendo apertamente le vostre idee: se qualcuno vuol farvele cambiare, è probabile che inizi con il dire che è perfettamente d’accordo con voi.
Matteo Rampin,

Più la mente è acuta, più è fragile; più è intelligente, più è folle.
Robert Neumann, "Lungo i fiumi di Babilonia"

Sono privi di buon senso quanti ripongono la felicità dell’uomo nelle cose stesse. Essa dipende dal nostro modo di vederle.
Erasmo da Rotterdam, "Elogio della Follia"

Ben fatto è meglio che ben detto.
Benjamin Franklin

La bellezza da sola è molto noiosa.

È religione è anche non credere in niente.
Cesare Pavese

L'inferno esiste solo per chi ne ha paura.
Fabrizio De Andrè

Il valore di un uomo si misura dalla poche cose che crea, non dai molti beni che accumula.
Kahlil Gibran

Mi ci è voluto quasi un anno per arrivare qui. In fondo non è stato così difficile attraversare la strada. Tutto dipende da chi ti aspetta dall'altra parte.
Dal film "Un bacio romantico"

Nulla di superfluo è mai a buon mercato, perchè ciò di cui non si ha bisogno è caro anche se lo paghi un soldo.
Plutarco

L'immaginazione è più importante della conoscenza.
Albert Einstein

Ci sono amori disperati, non ci sono disperate amicizie. L'amicizia è in questo più dignitosa dell'amore: presuppone l'uguaglianza, non la schiavitù.
Angelo Gatti

Vedi, Matilda, non puoi far finta di leggere un libro. Gli occhi ti tradiscono. E anche il respiro. Chi è tutto preso da un libro dimentica persino di respirare.
Lloyd Jones, "Mister Pip"

[...] L'uomo virtuoso si limita a sognare quel che l'uomo malvagio fa nella vita.
Platone (cit. da Sigmund Freud, "Interpretazione dei sogn

Spesso abbiamo stampato la parola Democrazia. Eppure non mi stancherò di ripetere che è una parola il cui senso reale è ancora dormiente, non è ancora stato risvegliato, nonostante la risonanza delle molte furiose tempeste da cui sono provenute le sue sillabe, da penne o lingue. È una grande parola, la cui storia, suppongo, non è ancora stata scritta, perché quella storia deve ancora essere messa in atto.
Walt Whitman, "Prospettive democratiche"

Riguardo alle azioni umane non piangere, non ridere, non indignarsi, ma capire.
Antonio Spinoza

Ognuno chiama barbarie ciò che non è nelle sue usanze.
Michel Eyquem de Montaigne

E gli uomini se ne vanno ad ammirare gli alti monti e i grandi flutti del mare e i larghi letti dei fiumi e l'immensità dell'oceano e il corso delle stelle; e trascurano se stessi.
Agostino, "Confessioni" (cit. da F. Petrarca)

Volere è poco; bisogna desiderare ardentemente per raggiungere lo scopo.
Ovidio (cit. da F. Petrarca)

Una vita senza ricerca non è degna di essere vissuta.
Socrate (attr. da Platone nell'Apologia)

La vita e la morte sono solo condizioni temporanee, ma la libertà dura per sempre.
Dal film "Pazzi in Alabama"

L'esperienza non ha alcun valore etico: è semplicemente il nome che gli uomini danno ai propri errori.
Oscar Wilde

Dire l'incredibile e fare l'improbabile: è giusto il tipo di vita che vorrei per me.
Oscar Wilde

Quando l'uomo agisce è un pupazzo. Quando descrive è un poeta. Il segreto è tutto qui.
Oscar Wilde

L'uomo è poco se stesso quando parla in prima persona. Dategli una maschera e vi dirà la verità.
Oscar Wilde

Non serve strappare le pagine della vita: basta saper voltare pagina e ricominciare.
Jim Morrison

Gli insegnanti, le autorità religiose, perfino certi amici, riprendono l'opera repressiva che i genitori e i parenti hanno esercitato sui primi nostri anni di vita. Essi, infatti, esigono che noi diventiamo come intendono loro e ci inducono costantemente a recitare perfino i sentimenti che essi pretendono che noi proviamo. Tutti costoro ci spingono a essere non ciò che siamo, ma ciò che secondo loro noi dovremmo essere.
Jim Morrison

Nessuno può farti sentire inferiore senza il tuo consenso.
Eleonoire Roosvelt

Perdona sempre i tuoi nemici, nulla li infastidisce tanto.
Oscar Wilde

La parola è un grande dominatore, che con un corpo piccolissimo e invisibile sa compiere cose più che divine: riesce infatti a calmare la paura, a eliminare il dolore e a suscitare la gioia e ad aumentare la pietà.
Gorgia

Luca Carboni - La mia isola

2008-04-17T11:42:00.001-07:00

Luca Carboni - La mia isola
Video inviato da jax31

Renato Zero "by agnello"

2008-04-17T10:50:00.001-07:00

Renato Zero "by agnello"
Video inviato da loveletter

video fotoalbum musicato di Renato Zero

Luca

2008-04-17T10:49:00.001-07:00

Luca
Video inviato da fifille33

2008-04-15T08:12:00.000-07:00

HANNO CONSEGNATO IL TIMONE DI UNA NAVE
SFASCIATA A BERLUSCONI E COSA ANCOR PIU' TERRIBILE GLI
SI SIEDERA' ACCANTO BOSSI IL CHE E' TUTTO DIRE.

Nasce oggi la terza Republica , come 14 anni fà è nata la seconda , con una vittoria sfacciata del cavaliere che anche con tutti i suoi lifting , trapianti di capelli , colorazioni varie e quel suo sprint che non l'abbandona mai , ormai è un vecchio e spompato .
Eppure gli italiani lo hanno votato , gli hanno dato le chiavi del Parlamento italiano , nonostante le sue inadeguatezze , i suoi conflitti d'interesse le sue traversie giudiziarie .
Non poteva essere altrimenti d'altronde gli italiani si contraddistinguono per voler sistemare le cose considerando nuovo quello che già è stato , usando mezzi inadeguati a volte osceni per salvarsi la pelle , ignorando di passare dalla padella alla brace .
Così ieri il vincitore si è materializzato in quello che è il suo vero regno : la tv e con quell'aria arrogante di sempre ha dichiarato :"E' accaduto quello che avevo annunciato" lo ha detto proprio così come fosse un Dio o uno con poteri paranormali ed è proprio questo suo modo di fare che ha fregato gli italiani , che ancora hanno riminescenze di quel Mussolini che li comandava a bacchetta e sapeva sempre cosa fare . Noi popolo dalle mille insicurezze ci siamo sempre affidati a coloro che sembrano abbiano le palle e infatti una cosa sul Berlusca bisogna dirla , riesce ad ammaliare e ipnotizzare folle con quei suoi pomposi discorsi e convince quella tanta povera gente che si sbatte a destra e sinistra nella speranza che senza far niente un giorno da ultimi diventeranno i primi , astenendosi dal voto o andando a votare per una speranza fallace , cosa che ha fatto commuovere il principe del più corrotto dei sistemi , perchè adesso quest'omino tutto pepe si metterà a fare gli interessi dell' Italia , naturalmente se questi coincidereranno coi
suoi , perchè anche se l'omino dovrebbe essere sazio della sua miriade di possedimenti , vuole passare alla storia segnando il record in modo da rendere il su ego ancora più forte ed arrogante .
Adesso non ci resta che essere allegri e far " fiesta" insieme a lui , che inviterà tutti i grandi nomi , le grandi firme , gli anonimi che lo hanno aiutato e che devono restare nell'ombra , il fior fiore della società , non badando a spese e poi noi italiani com'è nostro uso passeremo a pagare il conto con soldi che non abbiamo , ma tanto ormai con tutti i tipi di prestiti , leasing e rate piccole piccole possiamo sempre farcela , l'importante è non pensare e andare avanti da automi .
Da oggi quindi il capo è lui che con la faccia tutta piastricciata di un'intenso colore di fondotinta ha vinto una battaglia che gli ha fatto perdere la voce a furia di inventare , convincere , fare il cascamorto con tutte le ragazze affinchè tutti i maschi italiani potessero immedesimarsi in lui .
Sarà stata una faticaccia restare sempre sulla pista cercando di nascondere quell'onta dei settant'anni ( "E' inutile che mi suggerisci , sarò vecchio ma non sono ancora rincoglionito " diceva stizzito a un collaboratore leccapiedi durante uno dei suoi ultimi comizi )...mischino...ha sorriso , sorriso , sorriso e ancora sorriso tanto che il suo fedelissimo chirurgo plastico ha cominciato a temere per il suo accurato lavoro di ricostruzione , che ha regalato a quel santo viso la stessa artificiosità che gli risiede nell'animo . PURTROPPO CHI LO GUARDA RIESCE A VEDERE SOLO QUELLA PAZZESCA ALLEGRIA , PER NIENTE TRUCCATA : un'ironia che va oltre i ritocchi , i capelli , il cerone, che non cola mai , quella forza che lo fa andare avanti è e resta il sogno perduto di una giovinezza perenne ; un uomo di plastica che usa l'estetica e l'apparenza per sentirsi forte e che tramite le sue tv personali , che sono poi anche nazionali ha insegnato alla gente quali sono le cose importanti : solo con i capelli infatti sarebbe stato degno di corteggiare una delle sue figlie , ma lui ha aggiunto : cravatte , pallini , golfini , bandane e scarpe sportive in modo che il suo spettacolo fosse applaudito da chi allo stile ci tiene e alla fine ha cantato vittoria , infatti quel doppio strato di cerone è riuscito ad ingannare la gente , convincendola che il re darà loro il pane , ma con la sua avarizia e la sua sete di potere ne dubito fortemente .
Ora magari chi ha letto pensa che questa sia solo cattiva satira...ma ragà svegliaaaaa è la dura realtà dei fatti...tutto documentato!!!!!!!

2008-04-14T04:52:00.000-07:00

La difficile distinzione tra artificiale e reale
Oggi ho scoperto che quel meraviglioso profumo di vaniglia proveniente dal bar davanti al quale passo tutte le mattine e che mi fa venire una voglia matta di chiedere al pasticcere , come e in quale dolce mette quella meravigliosa essenza ( dato che ormai ho provato tutti i tipi di dolci in vendita) , non è altro che un semplice profumo artificiale che il proprietario del bar spruzza tutte le mattine per attirare le persone ad entrare nella sua attività . Non sapete che delusione , questo intelligentissimo signore alla fine nel bar non ha neanche il forno e quindi di pasticcere manco l'ombra , tutto proviene chissà da dove e sono sicura a bassissimo costo rispetto ai bar che i dolci li fanno in loco . Intanto il suo bar va a gonfie vele , come tutto quello che c'è d'ingannevole e artificioso in giro oggi.
Ecco quello che mi confonde , quello che mi dà da pensare , come ci si deve comportare , perchè ogni giorno mi rendo conto che la sincerità e i buoni propositi non fanno andare da nessuna parte , siamo così invasi dall'idea del buono e del bello per finta : la publicità , gli slogan . i cartelloni e le bellissime modelle, i coloranti , gli additivi e i colori sgargianti , il marketing che ci mette sotto al naso le caramelle e ci fa cercare mezz'ora la pasta nei reparti del supermercato...tutto così contraffato che il reale difficilmente e anzi con tutta sicurezza può reggere il confronto , la gente è stanca e pensa al perchè dovrebbe preoccuparsi se il bello che delizia gli occhi ogni giorno sia vero o finto...l'importante e che a guardarlo è un piacere .
So che quello che dico può procurare una certa insofferenza , mettere sempre il punto su ciò che è giusto o sbagliato , su ciò che è bene o male , su ciò che è saporito o insipido dà troppo peso alle cose e oramai nessuno si aspetta che neanche il vicino di casa o l'amico più caro parli con sincerità figuriamoci i media , strumenti del capitalismo che ha fatto del prendere per il culo la gente il suo primo motivo di dominio e diffusione nel mondo.
Purtroppo ci siamo così assuefatti a questi odori , colori , immagini , idee contraffatte che i nostri occhi e il nostro cuore non riescono più a preoccuparsi di essere ingannati e intanto la gara all'artificioso continua inarrestabile , la sua strada verso un traguardo ancora ignoto.

2008-04-13T10:02:00.000-07:00

Comincio questo blog con un racconto , anche perchè sono diversi giorni che penso da dove cominciare e sinceramente non so mai partire con un'inizio vero , per strada mi racconterò non c'è bisogno di tante presentazioni.
Un oratore aveva deciso di dimostrare una volta per tutte a un gruppo di alcolizzati che l'alcol è un vero flagello .
Sul palco , aveva davanti a se due recipienti contenenti del liquido, apparentemente identici. Disse che uno conteneva semplicemente acqua , l'altro alcool diluito. Mise un vermetto in uno dei recipienti, e tutti videro che , dopo aver galleggiato un pò, esso si dirigeva verso la parete del vaso e poi si arrampicava fino all'orlo . L'oratore allora lo prese e lo mise nel recipiente pieno d'alcool. Davanti agli occhi di tutti il piccolo verme si disintegrò. "Ecco" disse l'oratore "qual'è la morale che si può trarre da questo?". Dal fondo della sala si udì una voce: " che se bevi ti vanno via i vermi" .
Questo per dirvi che niente proveniente dall'esterno di noi può aiutarci a cambiare , perchè si percepirà sempre ed esattamente quel che ci si vuol sentir dire , oppure quello che ci diranno ci farà sentire così sconfittti e falliti che eviteremo di avere ulteriori dialoghi con la persona che ci ha procurato tanta pena . Oggi so che bisogna guardarsi con l'occhio di chi è veramente propenso a cambiare , perchè mutare quelle miriadi di valori , pregiudizi , convinzioni e vicende personali che ci hanno accompagnato durante la nostra inconsapevolezza sono parte di noi e ogni fibra del nostro essere si opporrà al cambiamento , anche le nostre azioni ci smentiranno perchè cambiare costa...ma sono sicura che la libertà mentale valga questa dura battaglia che sto appena cominciando ad affrontare ed anche perchè penso che in fondo "essere felici" non sia una faccenda così complessa , bisogna solo trovare gli strumenti per identificarla .