WOW ...CI SIAMO OGGI SI PARTE PER LA PUGLIA

Ci siamo , il conto alla rovescia è finito e oggi si parte x le sospirate vacanze....dopo giorni passati al pc a vagliare tutti i possibili scenari che la Puglia può offrire ...oggi si parte , con tanto di itinerario che giuro ho curato nei massimi dettagli...al ritorno posterò i commenti di questa settimana , anche se io virtualmente ci sono già stata dentro una settimana.... ed è bella sta Puglia , si parla cosi tanto dei viaggi religiosi al suo interno che avevo sentito parlare poco di tutti i suoi paesaggi e le sue caratteristiche...cmq porterò testimonianza diretta di questa regione dai toni mediterranei molto simili alla mia Sicilia .
Mi dispiace solo una cosa , che a causa di impegni scombinati non ci sarà nessuno dei miei amici con noi...sarebbe stato bello girare con la mia tribù , ma non si può avere tutto dalla vita...intanto posto le foto di loro che ieri sera ci salutano calorosamente...erano + contenti di noi x questa vacanza , perchè sanno che a causa di impegni lavorativi non facciamo stu tipo di escursioni da anni e sinceramente mi ha stupito e commosso il loro entusiasmo x noi...ciao e alla prox !!!

Torte di mele

Aggiungo le foto delle mie torte di mele che hanno gli stessi ingredienti della ciambella sofficissima che ho già postato con l'aggiunta in superfice di fettine di mele...

MISSIONE COMPIUTA ...con tanto di aggiunta !!

ok per oggi ce l'ho fatta ...ho perso un fedele amico ...sigh !! ( mi viene ancora da piangere ) ma con l'aiuto dello sbattitore ho aggiunto ai panini delle torte di mele.... ( non avete idea in che condizioni sta la mia cucina !!! )
come promesso posto le foto dei panini , ho seguito il procedimento di Adriano di profumo di lievito , x filo e x segno a parte che ad un certo punto ho dovuto rinunciare all'impastatore e continuare con le mani e vi assicuro che è stato un bel risultato...





Complimenti ad Adriano e alle sue spiegazioni
i panini erano morbidi e profumati ( forse dovevano essere solo un pò meno colorati)

Il buon giorno si vede dal mattino !!!

Benissimo...stamattina mi sono svegliata col pallino di fare sti benedetti panini al latte di ADRIANO http://profumodilievito.blogspot.com/2008/04/panini-al-latte.html di cui studio il procedimento da settimane , senza decidermi a farli....cosi oggi che ero in vena appena sveglia mi metto subito all'opera...OK... metto tutto nel robot da cucina ci verso dentro gli ingredienti come da sequenza e fin qui tutto bene , mi giro un attimo e cosa succede ?????? ad un certo punto una nuvola di fumo mi ha invaso il viso....non ci posso credere il mio povero robot da cucina e ito andato , morto , cadavere ...azz !!! come farò senza , mi viene da piangere...non so se sia stato un caso o il mio subnconscio a fare lavorare in maniera immane stu povero piccolo elettrodomestico con la speranza che si rompesse ( mi aveva avvertito un sacco di volte che lui non era adatto ai miei super impasti) ...ADESSO VOGLIO UN'IMPASTATRICEEEEEEEEE !!!!!!!!! la voglio subito, sigh, sigh, sigh..... come farò adesso ....nella disperazione + assoluta e con l'impasto sul tavolo che adesso dovrò lavorare con le mani vi saluto , sperando che arrivino giorni migliori !!!

P.S : CMQ VI POSTERò LE FOTO DEI PANINI , SPERIAMO ALMENO NE SIA VALSA LA PENA !!!!

se tu mi dimentichi PABLO NERUDA

Voglio che tu sappia
una cosa.
Tu sai com'è questa cosa:
se guardo
la luna di cristallo, il ramo rosso
del lento autunno alla mia finestra,
se tocco
vicino al fuoco
l'impalpabile cenere
ol il rugoso corpo della legna,
tutto mi conduce a te,
come se ciò che esiste
aromi, luci, metalli,
fossero piccole navi che vanno
verso le tue isole che m'attendono.

Orbene,
se a poco a poco cessi di amarmi
cesserò d'amarti poco a poco.
Se d'improvviso
mi dimentichi,
non cercarmi,
chè già ti avrò dimenticata.

Se consideri lungo e pazzo
il vento di bandiere
che passa per la mia vita
e ti decidi
a lasciarmi sulla riva
del cuore in cui ho le radici,
pensa
che in quel giorno,
in quell'ora,
leverò in alto le braccia
e le mie radici usciranno
a cercare altra terra.

Ma
se ogni giorno,
ogni ora
senti che a me sei destinata
con dolcezza implacabile.
Se ogni giorno sale
alle tue labbra un fiore a cercarmi,
ahi, amor mio, ahi mia,
in me tutto quel fuoco si ripete,
in me nulla si spegne né si dimentica,
il mio amore si nutre del tuo amore, amata,
e finchè tu vivrai starà tra le tue braccia
senza uscire dalle mie.

quale allegria ...LUCIO DALLA .

Quale allegria
se ti ho cercato per una vita senza trovarti
senza nemmeno avere la soddisfazione di averti
per vederti andare via

quale allegria,
se non riesco neanche più a immaginarti
senza sapere se strisciare se volare
insomma, non so più dove cercarti

quale allegria,
senza far finta di dormire
con la tua faccia sulla mia
saper invece che domani ciao come stai
una pacca sulla spalla e via...
quale allegria,

quale allegria,
cambiar faccia cento volte per far finta di essere un bambino
con un sorriso ospitale ridere cantare far casino
insomma far finta che sia sempre un carnevale...
Sempre un carnevale.

Senza allegria
uscire presto la mattina
la testa piena di pensieri
scansare macchine, giornali
tornare in fretta a casa
tanto oggi è come ieri

senza allegria
anche sui tram e gli aeroplani
o sopra un palco illuminato
fare un inchino a quelli che ti son davanti
e son in tanti e ti battono le mani.

Senza allegria
a letto insieme senza pace
senza più niente da inventare.
Esser costretti a farsi anche del male
per potersi con dolcezza perdonare
e continuare.

Con allegria
far finta che in fondo in tutto il mondo
c'è gente con gli stessi tuoi problemi
e poi fondare un circolo serale
per pazzi sprassolati e un poco scemi

facendo finta che la gara sia
arrivare in salute al gran finale.
Mentre è già pronto Andrea
con un bastone e cento denti
che ti chiede di pagare

per i suoi pasti mal mangiati
i sonni derubati i furti obbligati
per essere stato ucciso
quindici volte in fondo a un viale
per quindici anni la sera di Natale...

IO VOGLIO UNA VITA TRANQUILLAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!

pianooooooooo !!!!!!!

CIAMBELLA ALTA E SOFFICISSIMA.

Ho provato questa ciambella e anche se ricette x ciambelle ce ne sono na caterba questa è superlativa...mai ottenuto qualcosa di cosi soffice .Provare per credere....

INGRADIENTI:
http://conservareinfrigo.blogspot.com/ ( la ricetta l'ho presa da qui !!!)
.5 uova
.300 g di zucchero
.300 g di farina ( setacciata )
.150 g olio di semi di arachidi o girasole
( io non l'avevo e ho messo 150 g di margarina fusa )
.1 bustina di lievito per dolci
.150 g di acqua ( o succo di arancia )
.un pizzico di sale
.essenza alla vaniglia - cannella

1 Sgusciare le uova avendo a disposizione 2 terrine ,separare nelle 2 i rossi dagli albumi.
2 nella terrina con i rossi aggiungere lo zucchero e montare per 10 min
3 nella terrina con gli albumi montarli a neve ben ferma
4 unire al composto di uova e zucchero il resto degli ingredienti mescolando piano dall'alto in basso : l'olio , l'acqua ( o il succo ), l'essenza alla vaniglia , la cannella ed infine la farina setacciata insieme al lievito
5 unire gli albumi montati a neve sempre molto delicatamente , con un movimento della spatola che va dall'alto in basso in modo da non smontare il composto
6 imburrare ed infarinare una teglia e accendere il forno a 200°
7 versare il composto nella teglia e infornare abbassando la temperatura a 175 °
8 sta in forno per circa 1 ora , ma a 50-55 min si può fare la prova stecchino



....E BASTATA APPENA PER LA COLAZIONE !!!!!!

Il compleanno di Angelo.

Queste due torte le ho realizzate per festeggiare il compleanno di un bimbo che amo tantissimo , in realtà insieme alla sua mamma abbiamo organizzato un megacompleanno e non posso raccontare la fatica e la tensione , alla fine però è stata una bella soddisfazione e vedere lui felice che se la godeva è stato il più bel premio potessi avere .
Per realizzarle ho usato 2 pan di spagna uno rotondo e uno rettangolare , crema pasticcera , panna , bagna e decorazioni varie .

INGREDIENTI PER OGNI PAN DI SPAGNA :
.10 uova
.330 g di farina 00 ( setacciata )
.330 g di zucchero

Ho aperto le uova direttamente in una pentola capiente , ho unito lo zucchero e mescolando con una frusta ho messo sul fuoco affinche le uova montassero un pò , appena si sono leggermente scaldate , ho tolto dal fuoco e ho continuato a montare con lo sbattitore elettrico per un 15 min , finchè ho ottenuto un composto che come dicono i pasticceri " scrive " trovate qua un video che spiegherà come ho fatto : . Infine si unisce la farina setacciata mescolando dall'alto in basso delicatamente per non smontare le uova , si imburra e si infarina una teglia di grande diametro ( o di grandi dimensioni se rettangolare )e si mette in forno preriscaldato a 180° per 35 min circa ma da 30 si può fare la prova stecchino .

INGREDIENTI PER LA BAGNA :
.mezzo litro d'acqua
.100 g di liquore a piacere ( benevento o alchermers )
.350 g di zucchero
Fare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero , mescolandoli fino a portarli ad ebollizione . Quando lo sciroppo e freddo unire il liquore.

INGREDIENTI CREMA PASTICCERA :
.500 g di latte
.75 g di amido
.25 g di farina
.175 g di zucchero
.3 tuorli
.150 g di panna zuccherata e montata.
.essenza zuppa inglese ( si trova nelle drogherie...non trovandola si può sostituire con qualsiasi altra )
.scaglie di cioccolato fondente
Sgusciare le uova in una pentola eliminando gli albumi, unire lo zucchero e mescolare ,infine unire l'amido e la farina setacciata . In un altro pentolino scaldare fin quasi ad ebollizione il latte , dopodichè unirlo poco alla volta al composto di uova preparato , appena il liquido sarà tutto assorbito dal composto trasferire sul fuoco e mescolando fare addensare , trovate in questo video un procedimento simile al mio
Lasciare raffredare la crema mescolando spesso affinchè non si formi la classica patina in superfice . Quando sarà fredda unire la panna montata mescolando con lo sbattitore fino a ottenere una crema liscia.
Sempre con l'aiuto dello sbattitore unire l'essenza e le scaglie di cioccolato .

ASSEMBLAGGIO TORTA
1. Eliminare con un coltello le crosticine laterali e la superfice del pan di spagna.
2. tagliarlo in due dischi ( io per eseguire questa operazione faccio un incisione tutt'intorno al diametro e poi con l'aiuto di un filo (normale filo x cucire )che tengo teso tra le mani taglio la parte centrale .
3. Mettere il disco inferiore del pan di spagna su un vassoio , bagnare con l'aiuto di un pennello da cucina con la bagna preparata.
4. Distribuirvi sopra la crema in modo uniforme.
5. chiudere col secondo disco di pan di spagna e bagnare anche questo.
6. Montare infine circa mezzo litro di panna già zuccherata e decorare distribuendola sulla superdice prima con l'aiuto di una spatola e poi con la sache a poche...finire di decorare con frutta , bigne ecc. Ed ecco un altro video : ...
OK MI SEMBRA DI AVER DETTO TUTTO...CIAUUUUUU ALLA PROX !

MITICO BENIGNI.

QUANTO T'HO AMATO E QUANTO T'AMO NON LO SAI...NON L'HO MAI DETTO E NON TE LO DIRò MAI ...NELL'AMOR LE PAROLE NON CONTANO , CONTA LA MUSICAAAAAAA !!! ANCHE SE RESTO IN SILENZIO TU LO CAPISCI DA TE . NON L'HO MAI DETTO , MA UN GIORNO CAPIRAI.

Direzioni nuove.

Voglio arrivare , quando posso , lontano .
Attingere la gioia che ho nell'anima ,
e cambiare i limiti che conosco ,
e sentirmi crescere la mente e lo spirito ;
Voglio vivere , esistere , " essere ",
e udire le verità che sono dentro di me .